Grissini con avanzi di lievito madre

I grissini con avanzi di lievito madre sono davvero molto buoni, croccanti al punto giusto, semplicissimi e velocissimi da preparare e molto economici, perché si realizzano con l’eccesso di lievito madre 😉

Qui trovate il procedimento con bimby tm31

Grissini con avanzi di lievito madre

GRISSINI CON AVANZI DI LIEVITO MADRE

Ingredienti per circa 40 grissini:

• 180 grammi di lievito madre non rinfrescato
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 50 grammi di acqua
• 25 grammi olio extravergine di oliva
• 150 grammi farina 00
• mezzo cucchiaino di sale fino
• farina 00 o semola di grano duro (per stendere l’impasto)

Procedimento:

In una ciotola, amalgamare il lievito madre con l’acqua, l’olio e lo zucchero; aggiungere la farina setacciata e il sale ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Trasferire su una spianatoia su cui abbiamo spolverato farina o semola di grano duro, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Stendere l’impasto ottenuto in un rettangolo dallo spessore di 5-6mm e ricavare i grissini della larghezza di circa 1 cm, tagliandoli con una rondella con lama liscia o se lo avete un rullo multiplo tagliapasta che io ho e trovo davvero utile per velocizzare 🙂 . Trasferire i grissini su una teglia ricoperta con carta da forno.

Cottura: Forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino alla completa doratura.

Poiché i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere minuti, se necessario.

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