Gnocchetti sardi al forno

Gnocchetti sardi al forno

Ma quanto mi piace la pasta al forno? tantissimissimo…Se potessi, la mangerei tutti i giorni 😀  E voi? La faccio spesso e in modo diverso; questa domenica l’ho fatta semplice con sugo, polpettine e provola, proprio perché c’è anche la carne e la provola, direi che si può considerare anche un sostanzioso piatto unico, magari se c’è ancora posto, riempitelo con una bella insalatina, eh 😛

gnocchetti sardi al forno

Gnocchetti sardi al forno

Ingredienti per 4 persone:

Per il sugo:

  • 750 grammi passata di pomodoro
  • 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
  • 2/3 fettine di cipolla
  • sale q.b.
  • qualche fogliolina di basilico

Per le polpettine:

  • 300 grammi macinato manzo o vitello
  • 60 grammi parmigiano o grana padano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • mollica di una fetta di pane ammollata nell’acqua
  • pepe facoltativo

Per completare

  • pasta tipo gnocchetti sardi q.b.
  • 250 grammi provola o scamorza
  • parmigiano o grana padano grattugiato
  • pepe facoltativo

Procedimento per il sugo:

In una pentola antiaderente, dorare la cipolla nell’olio per 2-3 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e il sale e appena inizia a bollire, abbassare il fuoco, coprire e cuocere per almeno un’ora, qualche minuto prima di spegnere aggiungere il basilico.

Procedimento per le polpettine:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamare, poi formare le polpettine delle dimensioni desiderate.

Potete scegliere di friggerle o di cuocerle insieme al sugo. Nel secondo caso, formate prima le polpettine e le aggiungete al sugo dopo aver dorato la cipolla e le fate cuocere insieme, proseguendo la cottura come sopra.

Cuocere la pasta per il tempo necessario, scolare, ed aggiungere al sugo, rigirandola, aggiungere la provola o scamorza a dadini, il parmigiano o grana grattugiato, il pepe(facoltativo), e le polpettine se avete deciso di friggerle e non le avete cotte insieme al sugo. Girare delicatamente e trasferire in una teglia o nei tegamini adatti alla cottura in forno.

Cottura: Forno ventilato a 230°C per circa 20 minuti o fino al raggiungimento della cottura che preferite.

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