Le frittelle di patate e speck sono sfiziose e gustosissime; possono essere servite come antipasto, ma anche come secondo, a seconda delle porzioni che vorrete fare. Sono semplici e veloci da fare, in mezz’ora avrete un piatto molto sfizioso e molto saporito. Potete anche sostituire lo speck con la pancetta ed aggiungere un po’ di cipolla grattugiata, se vi piace. Le frittelle di patate e speck vengono fritte in abbondante olio caldo, ebbene si, ogni tanto anche io friggo😜
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Ingredienti per preparare le frittelle di patate e speck
- 600 gpatate
- 1uovo (medio)
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (o Grana Padano)
- 1 cucchiaiofarina 00
- 70 gspeck
- olio di semi (per friggere)
Utili per realizzare le frittelle di patate e speck
- 1 Grattugia a fori larghi
- 1 Pelapatate
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
- 1 Padella
- 1 Schiumarola
- Carta assorbente
Prepariamo le frittelle di patate e speck
Preparare le frittelle di patate e speck è molto semplice, preparate tutti gli ingredienti; tagliate a pezzetti lo speck, grattugiate il Parmigiano o il Grana Padano.
Pelare le patate (600 grammi corrispondono a circa due patate grandi), sciacquarle ed asciugarle accuratamente, poi grattugiarle in una ciotola, con una grattugia a fori larghi.
Unire tutti gli altri ingredienti, l’uovo intero leggermente sbattuto, il formaggio grattugiato, un cucchiaio di farina e mescolare accuratamente con un cucchiaio; infine unire lo speck e amalgamare il tutto.
Scaldare l’olio di semi in una padella su fuoco medio, con fiamma alta; quando l’olio è ben caldo, iniziare a formare le frittelle (prendere il composto con un cucchiaio e lasciarlo scivolare nell’olio), friggere su entrambi i lati fino a quando risultano ben dorate.
Riporre le frittelle di patate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso; lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Prima di salare, assaggiare. Potrebbe non essere necessario, perché lo speck è già molto saporito.
Sono ottime sia calde che fredde.
Consiglio di non mettere il sale nel composto, poiché lo speck è già molto saporito. Se volete aggiungerlo, vi consiglio di farlo dopo averle fritte e dopo averle assaggiate.
Invece dello speck potete usare la pancetta.
Se decidete di aggiungere la cipolla, potete anche omettere lo speck; sono ugualmente deliziose e il consiglio è di grattugiarla.
Potete sostituire la metà del formaggio grattugiato con pecorino romano.
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