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Focaccia integrale al rosmarino

Focaccia integrale al rosmarino

La focaccia integrale al rosmarino è soffice e saporita; si può preparare come alternativa alla focaccia classica, senza rinunciare al gusto; poiché una parte di farina è sostituita da quella integrale, che è ricca di fibre. In questo caso ho preparato la focaccia integrale al rosmarino, ma si può condire in base ai propri gusti, anche con origano, aglio, cipolla 😉

Qui trovate il procedimento con bimby tm31

Focaccia integrale al rosmarino

focaccia integrale al rosmarino  Focaccia integrale al rosmarino

Ingredienti per una teglia di cm 25*30

  • 180 ml acqua tiepida
  • 5 grammi lievito di birra
  • 150 grammi farina 00
  • 150 grammi farina integrale
  • 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per l’emulsione:

  • 30 grammi acqua
  • 30 grammi olio e.v.o.
  • 10 grammi sale
  • rosmarino q.b.

Procedimento:

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida; mescolare le due farine e, poca alla volta, versare nella ciotola, mentre si mescola con una forchetta. Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, aggiungere il sale e versare l’impasto su una spianatoia e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo che dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso. Se dovesse essere appiccicoso, aggiungere ancora poca farina; se dovesse risultare duro, aggiungere un po’ di acqua e lavorare fino a raggiungere la giusta consistenza (morbida, ma non appiccicosa). Riporre l’impasto nella ciotola e coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio.

 

Passato il tempo di lievitazione, stendere la focaccia in una teglia ricoperta con carta da forno e spennellare con l’emulsione di acqua e olio (mescolare insieme i due ingredienti velocemente) e distribuire il rosmarino e il sale.

Cottura: Forno ventilato a 190°C per circa 20-25 minuti o fino alla completa doratura…

Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, impostare un tempo minore di cottura, e aggiungere altri minuti, se necessario fino a raggiungee la doratura desiderata.

focaccia integrale al rosmarino

 

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2 Risposte a “Focaccia integrale al rosmarino”

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