I donuts sono le famosissime ciambelle americane, dolcetti deliziosi e belli da vedere, ricoperte di glassa colorata, codette, diventati famosi in Italia anche grazie ai “Simpson”; semplicissimi da preparare in casa e davvero gustosissimi 🙂

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Donuts – ciambelle glassate

 Donuts – ciambelle glassate

Ingredienti per circa 20 donuts – ciambelle glassate:

• 200 grammi latte
• 35 grammi zucchero
• 10 grammi lievito di birra
• 35 grammi burro
• 350 grammi farina 00*
• 150 grammi farina manitoba*
• 1 bustina vanillina
• mezza fiala essenza al limone o buccia grattugiata di 1 limone
• 1 uovo
• olio per friggere

* Si può usare anche solo farina tipo 00

Per la glassa al cioccolato:

• 50 grammi cioccolato fondente
• 25 grammi burro
• codette di zucchero per la copertura

Procedimento:

In una ciotola capiente, sciogliere lievito di birra, zucchero e burro nel latte intiepidito, aggiungere le farine setacciate (poca alla volta, mentre si mescola con una forchetta), la vanillina, l’aroma al limone e l’uovo e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso. Coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio (almeno 2 ore) in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.

Passato il tempo di lievitazione, formare le ciambelle, coprirle con un panno e lasciarle lievitare per almeno 40 minuti.

Friggere in abbondante olio caldo, rigirando spesso (cuociono in pochissimi minuti); mettere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Per preparare la glassa, ho usato il microonde, ho messo burro e cioccolato a pezzetti in una ciotola di vetro per 35 sec a 750 watt e ho girato velocemente con una forchetta per amalgamare.

Con l’aiuto di una pinza, immergere i donuts nella glassa al cioccolato e cospargere di codette; poi lasciare asciugare prima di servire 🙂

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