Crostatine saporite

Le crostatine saporite sono un finger food davvero gustoso, fatte con friarielli, salsicce e scamorza, ottime per una cena sfiziosa tra amici. Le crostatine saporite sono semplicissime e veloci da preparare,  fatte con una base di pasta brise’ (la ricetta per farla in casa, la trovate qui), ma se proprio non avete tempo, potete comprarla già pronta 😉

Crostatine saporite

 Crostatine saporite

Ingredienti per 8 crostatine saporite diametro 11 cm:

• 320 grammi di pasta brise’
• 150 grammi scamorza affumicata
• 2 salsicce
• olio d’oliva q.b.
• 1 fascio di friarielli o cime di rapa napoletane
• 1 spicchio d’aglio
• sale

Procedimento:

Preparare la pasta brise’, seguendo la ricetta che trovate qui.

In una padella sbriciolare le salsicce e cuocerle con un filo d’olio per 4-5 minuti, rigirandole spesso.

Preparare i friarielli…

Pulire i friarielli, tenendo le foglie e le cime, e togliendo via i gambi; lavare bene.

In una pentola antiaderente, soffriggere l’aglio e il peperoncino, aggiungere pochi alla volta i friarielli, salare.Coprire e cuocere a fuoco medio basso per circa 20 minuti, rigirandoli spesso.

Quando tutto è pronto, stendere la pasta brise’ in uno spessore abbastanza sottile. Foderare gli stampini con carta da forno,  posizionare la pasta brise’, comprimendo bene nello stampino;      punzecchiare l’impasto con una forchetta,  distribuire dei fagioli secchi, coprire con un foglio di carta alluminio,  infornare e cuocere a 180° per circa 10 minuti.

Trascorsi i 10 minuti,  sfornare le crostatine,  eliminare fagioli ed alluminio e distribuire in esse friarielli, salsicce e scamorza;  infornare per altri 12 minuti a 180°.

Ottime anche fredde.

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