La crema di carciofi con Companion xl è molto gustosa; semplice e veloce da preparare, da servire con dei crostini, ottimi da inserire in un buffet, o da servire come aperitivo o antipasto. La base croccante dei crostini insieme alla cremosità e alla delicatezza della crema di carciofi, li rendono davvero irresistibile. La crema di carciofi si può usare anche per condire la pasta o per accompagnare secondi di carne e di pesce. Se non avete il Companion xl, potete seguire il procedimento per prepararla a mano.
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Ingredienti per preparare la crema di carciofi con Companion xl
- 4carciofi
- 1limone (il succo)
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo tritato
- sale fino
- 60 mlolio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiacqua
Utili per preparare la crema di carciofi con Companion xl
- 1 Coltello
- 1 Scavino oppure 1 Cucchiaino
- 1 Ciotola
- 1 Robot da cucina Io Companion XL
Prepariamo la crema di carciofi con Companion xl
Per prima cosa, è necessario pulire i carciofi, quindi eliminare il gambo, le foglie esterne e dure e tagliare la parte superiore del carciofo (circa 3 cm).
Tagliare a metà il carciofo ed eliminare la peluria interna con uno scavino o un cucchiaino; poi tagliare ancora a metà nel senso verticale (si ottengono 4 spicchi per ogni carciofo). Riempire una ciotola di acqua ed unite il succo di un limone, aggiungere i carciofi puliti e tagliati e lasciateli immersi per circa 20 minuti.
Per pulire i carciofi, vi consiglio di utilizzare dei guanti o strofinare le mani con il limone per evitare che anneriscano al contatto con questi.
Dopo il riposo…
Nella ciotola del robot, mettete 0,7 litri di acqua, posizionate i carciofi nel cestello per la cottura a vapore, azionare il programma STEAM – P1 (temperatura 100°, tempo 15 minuti con tappo sul coperchio posizionato su MAX).
Quando i carciofi sono cotti, lasciateli intiepidire, eliminare l’acqua dalla ciotola del robot; poi inserire la lama ultra blade, mettere i carciofi, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo sminuzzato, il sale e l’olio extravergine di oliva, sminuzzare con velocità PULSE per 10 secondi; poi riunite il composto sul fondo con l’aiuto della spatola e, partendo dalla velocità 5, aumentate gradualmente, fino ad arrivare alla velocità 11 e lavorate per 40 secondi.
Riunire sul fondo con la spatola, unire 2 cucchiai di acqua, se necessario, e ripetete la fase come sopra; partendo dalla velocità 5, aumentatela gradualmente fino ad arrivare alla velocità 10-11 e lavorate per 45 secondi o fino ad ottenere la consistenza che più preferite.
Per i crostini, si può utilizzare pancarré, pane per sandwich, baguette a fettine.
La crema di carciofi si conserva in frigo per 2-3 giorni, ricoperta di olio in un barattolo a chiusura ermetica.
In questo articolo sono presenti contenuti sponsorizzati.