Corona di pan brioche alla nutella…una ricetta deliziosa, ideale per la colazione o una golosa merenda di grandi e piccini. Farcita con la nutella, perché noi siamo golosoni, ma potete sostituirla con altra crema spalmabile, marmellata, crema. La corona di pan brioche è semplice da realizzare, ma il risultato finale è di grande effetto, un dolce sofficissimo. A piacere, potete decorare con codette colorate o granella di zucchero.
Alla fine della ricetta, trovate altre idee deliziose di lievitati dolci che potrebbero interessarvi.
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Ora prepariamo la corona di pan brioche!
Ingredienti per preparare la corona di pan brioche
- 250 glatte (a temperatura ambiente)
- 6 glievito di birra fresco
- 50 gzucchero semolato
- 450 gfarina 00
- 40 gburro (morbido)
- 1 pizzicosale fino
- 120 gNutella®
- q.b.latte e zucchero di canna (per dorare)
Preparazione della corona di pan brioche
L’impasto può essere realizzato sia a mano che con la planetaria… Il consiglio è di pesare e tenere a portata di mano tutti gli ingredienti.
Utilizzare latte a temperatura ambiente; se freddo di frigo, potete riscaldarlo per 25 secondi nel microonde a 750 watt.
Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte; versare nella ciotola della planetaria e, utilizzando la frusta piatta, unire, poca alla volta, la farina.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, sostituire la frusta piatta con il gancio; unire il burro a pezzetti e lavorare fino a quando non è completamente assorbito nell’impasto. Aggiungere un pizzico di sale ed impastare fino a quando l’impasto risulta omogeneo.
Coprire con un foglio di pellicola per alimenti (io uso un coperchio in silicone per limitare l’uso della plastica) ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio.
Quando l’impasto è raddoppiato, stenderlo in un rettangolo di circa 28*40 cm.
Su una parte del lato più grande (quello da 40), tagliare delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe circa 10-12 cm.
Sulla metà del rettangolo non tagliata, spalmare la nutella o la farcitura che preferite; poi arrotolare delicatamente e sigillare le strisce, lasciando la parte finale sotto la corona di pan brioche.
Riporre in uno stampo per ciambella di circa 22 cm e lasciare riposare per 30 minuti.
Prima di infornare, spennellare la superficie con poco latte e distribuire zucchero di canna o semolato. A piacere, potete aggiungere codette colorate o granella di zucchero per decorare.
Cottura: Forno ventilato a 180° C per circa 20 minuti.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo di cottura minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
Lasciare raffreddare completamente la corona di pan brioche prima di tagliare e servire.
Consigli
Se la temperatura esterna è troppo fredda, potete mettere la ciotola con l’impasto sulla base del forno con la luce accesa.
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