I cornetti da buffet con Companion xl sono sofficissimi e gustosi, ideali per preparazioni salate, da farcire con verdure, o affettati o latticini; sono semplici da realizzare con l’aiuto del CuCo della Moulinex, il robot multifunzione che mi aiuta da quasi due anni e con il quale mi trovo molto bene anche nella realizzazione di altre ricette. I cornetti da buffet con Companion xl sono ottimi da inserire in un buffet, da realizzare più piccoli o più grandi, poiché sono ottimi freddi, quindi si possono preparare con qualche ora di anticipo.
Se vi va, potete leggere la mia recensione completa sul Companion xlSe volete realizzare i cornetti da buffet con friggitrice ad aria, cliccate QUI
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Ora prepariamo i cornetti da buffet con Companion xl
Ingredienti per preparare i cornetti da buffet con Companion xl
- 250 mlLatte
- 1 cucchiainoZucchero
- 6 glievito di birra fresco
- 250 gFarina 00
- 250 gfarina 0
- 1uovo
- 70 gBurro (morbido)
- 10 gsale fino
- q.b.Semi di sesamo
- 1tuorlo (Più latte da spennellare)
Utili per preparare i cornetti da buffet con Companion xl
- 1 Robot da cucina io Companion xl
- Pellicola per alimenti oppure 1 Coperchio in silicone
- 1 Coltello a lama liscia oppure
- Leccarda
- Carta forno
Prepariamo i cornetti da buffet con Companion xl:
Inserire la lama impasti nella ciotola, mettere il latte, il lievito di birra e lo zucchero: velocità 4 per 1 minuto a 40° C, aggiungere le farine (se no avete la farina 0, utilizzate solo farina 00) e azionare il programma PASTRY -P2 (che corrispondente a velocità 5 per 1 minuto e 30 secondi più velocità 6 per 2 minuti).
Dopo circa un minuto dall’inizio del programma PASTRY, versare l’uovo dal foro del coperchio, dopodiché aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, fino a che viene assorbito tutto.
Finito il programma PASTRY – P2, aggiungere il sale e azionare il programma PASTRY – P1 (velocità 5 per 2 minuti e 30 secondi).
Togliere la lama impasti, facendo attenzione a non tagliarsi; formare una palla e lasciare lievitare nella ciotola fino al raddoppio, coprendo con della pellicola per alimenti (io utilizzo un coperchio di silicone) ed un panno, al riparo da correnti d’aria.
Quando l’impasto è ben lievitato, stenderlo in un cerchio di circa 32 centimetri di diametro nello spessore di 7-8 mm;
Ricavare 16 triangoli, utilizzando un coltello a lama liscia, dividendo a metà l’impasto sia in orizzontale che in verticale; si otterranno 4 triangoli, dividerli a metà e poi ancora a metà.
Praticare un piccolo taglio al centro della parte larga del triangolo (circa un cm), poi tirare le 2 parti, allargandole leggermente e arrotolare si sé stesso, dando la forma del cornetto, lasciando la punta sotto.
Mettere i cornetti così formati su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno o un foglio in silicone adatto alla cottura in forno.
Coprire con un panno e lasciare riposare per circa 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 180° C, intanto spennellare i cornetti con un uovo sbattuto con poco latte e coprirli con semi di sesamo (facoltativi).
Cottura: Forno ventilato a 180°C per 16-18 minuti.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo di cottura minore, ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
Lasciare raffreddare i cornetti, prima di tagliarli per farcire.
Note
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