Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Besciamella fatta in casa in modo semplice e veloce
La besciamella fatta in casa è semplice e veloce da realizzare. Io la preferisco a quella confezionata, perché…
Category: Impasti e preparazioni di base
Scialatielli fatti in casa – ricetta campana perfetta
Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca spessa e rugosa e davvero gustosa, una pasta tipica campana,…
Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Tagliatelle all’uovo – pasta fatta in casa
Le tagliatelle all'uovo sono un classico tipo di pasta italiana, in particolare del nord e dell'Emilia Romagna, anche…
Pasta frolla salata – Perfetta per stuzzichini salati
La pasta frolla salata è un impasto base che si prepara in modo semplice con pochi ingredienti, molto…
Crema al latte – ricetta base deliziosa
La crema al latte è deliziosa, semplice e veloce da realizzare con pochi e semplici ingredienti. Una crema…
Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Gnocchi di patate – impasto base
Gli gnocchi di patate è una delle ricette che più adoro e che porto nel cuore, perché quando…
Burro di arachidi fatto in casa
Chi non ha mangiato almeno una volta il burro di arachidi e lo ha trovato irresistibile? Noi lo…
Pasta biscotto – base per rotoli (pasta biscuit)
Oggi mi sono svegliata con la voglia di preparare a tutti i costi la merenda per la prole;…
Cannoncini di sfoglia per preparazioni dolci o salate
I cannoncini di sfoglia sono molto versatili, ideali sia per le preparazioni dolci, da riempire con crema pasticcera,…
Focaccia senza impasto di Jim Lahey
La focaccia senza impasto è presa dal libro “Pane senza impasto” di Jim Lahey; è soffice e leggera…
Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Pâte sablée – ricetta base
La pâte sablée è una delle più famose preparazioni di base della pasticceria; ottima per biscotti, crostate, tartellette.…
Pan bauletto sofficissimo con metodo Tang Zhong
Pan bauletto sofficissimo con metodo Tang Zhong …Il Tang Zhong chiamato anche water roux è una tecnica culinaria diffusasi nella…
Ravioli con pesto genovese e ricotta
I ravioli con pesto genovese e ricotta sono davvero saporiti, dalla semplice preparazione, sono pronti in poco tempo……
Meringhe francesi – ricetta semplicissima
Le meringhe francesi sono dolcetti leggeri e friabili, preparate con albumi e zucchero. Non amo particolarmente le uova,…
Crema spalmabile al cioccolato fondente
Crema spalmabile al cioccolato fondente La crema spalmabile al cioccolato fondente è una valida alternativa alle creme confezionate.…
Pubblicato inAntipasti/stuzzichini e sfizi vari, Impasti e preparazioni di base, Piatti unici, Pizza pane focacce e lievitati salati
Plumcake salato con pomodori secchi ed olive
Anche questo sabato, cena sfiziosa con il plumcake salato con pomodori secchi ed olive; un rustico buonissimo, molto…
Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Impasto al latte per focacce e torte salate
Impasto al latte per focacce L’impasto al latte per focacce è utile per preparare delle focacce sofficissime da…
Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Impasto base per focaccia integrale
Impasto base per focaccia integrale L’impasto base per focaccia integrale è un impasto con un sapore buono, utile per…
Pubblicato inImpasti e preparazioni di base
Pasta brisè – ricetta base
Pasta brisè La pasta brisè è una impasto base della cucina tradizionale francese, ma molto utilizzato anche in…
Pane con lievito madre
Il pane con lievito madre è molto simile a quello che si compra in panetteria, ottimo per gli…
