Il Branzino-spigola con carciofi è la ricetta di un secondo piatto semplice da realizzare e molto gustosa, da preparare con pochi ingredienti accompagnata da carciofi come contorno 😉
Se vuoi ricevere aggiornamenti e ricette, IN MODO GRATUITO, tramite Messenger, puoi iscriverti QUI, e cliccare su ‘INIZIA’
Ingredienti
-
2 Branzino (spigola) (peso totale dei miei 700 grammi)
-
4 Carciofi (più olio, sale fino, limone q.b.)
-
2 spicchi Aglio
-
q.b. Sale fino
-
q.b. Pepe nero
-
mezzo bicchieri Vino bianco
-
1 filo Olio extravergine d'oliva
-
1 ciuffo Prezzemolo (sminuzzato)
Preparazione
-
Preparare i carciofi; eliminare le foglie esterne, tagliare il gambo, lasciandone 1 – 2 cm e tagliare 2-3 cm della parte superiore; mettere in ammollo in acqua con un limone spremuto. Dopo circa mezz’ora, tagliare a spicchi ed eliminare la peluria interna con l’aiuto di un cucchiaino. Cliccando QUI trovate le foto passo passo per il taglio e la pulizia dei carciofi 😉
Portare ad ebollizione l’acqua e salare, aggiungere i carciofi e cuocerli per 6-7 minuti, intanto…
-
Preriscaldare il forno a 180° C…
Eviscerare i branzini-spigole, sciacquare accuratamente sotto acqua corrente, sminuzzare l’aglio ed inserirlo nel ventre dei branzini, salare e pepare .
Ungere una teglia ed adagiare il pesce, iniziare la cottura in forno statico preriscaldato a 180°C…
Dopo 8 minuti, aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere per altri 10 minuti…
-
Passati i 10 minuti, aggiungere i carciofi precedentemente cotti e scolati, distribuire su di essi, un filo di olio extravergine di oliva e sale fino e continuare la cottura del branzino/spigola con carciofi per altri 12-15 minuti a 180°C.
-
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare qualche il minuto in meno quando aggiungete i carciofi…
Se necessario per terminare la cottura, potete aggiungere in seguito altri minuti… Quando gli occhi del pesce sono bianchi, vuol dire che è pronto…
-
Tempi diversi di cottura potrebbero variare in base al peso dei branzini / spigole.
Terminata la cottura, distribuire del prezzemolo sminuzzato e servire subito il branzino-spigola con carciofi!
Se preferite, potete aggiungere qualche fettina di limone 🙂