La Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni è una fresca preparazione, buona, colorata e invitante.

Il piatto perfetto contro il caldo estivo, una rivisitazione del classico Gazpacho Spagnolo, una preparazione leggera e saporita.

Protagonisti di questa ricetta sono i pomodori e i peperoni, ortaggi salutari ricchi di preziose sostanze nutritive.

Un piatto ideale per pranzo, per cena, o come antipasto per aprire un pranzo di pesce.

Ad arricchire questa delizia, dei freschi germogli, o a piacere dei crostini di pane casereccio.

Pochi e semplici gli ingredienti per realizzarla, dei pomodori maturi, la stagione estiva ci offre numerose varietà tutte egualmente saporite, un peperone rosso, un porro, dei caprini, sale olio evo e germogli freschi.

Un piatto che saprà conquistare tutti grandi e piccini.

Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare la nostra Zuppa.

Ingredienti:

600 grammi di pomodoro maturo
1 peperone rosso
1/2 porro
100 grammi di formaggio caprino
sale
olio evo
pepe nero macinato al momento
germogli freschi

Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni: Ricetta

Laviamo e mondiamo il peperone, priviamolo dei semini.

Mettiamo il peperone in forno a 180 gradi per 10/15 minuti.

Trascorso il tempo indicato, togliamolo dal forno e priviamolo della pelle.

Laviamo i pomodori, tagliamoli a pezzettoni, il porro a rotelle e assieme al peperone mettiamoli nel bicchiere del mixer.

Frulliamoli con il frullatore a immersione,

Aggiungiamo il sale, una macinata di pepe nero, i caprini e otteniamo una crema liscia e vellutata.

Serviamola in ciotoline mono porzione con dei germogli freschi, di rapanello o cipollotti a piacere possiamo aggiungere dei crostini al burro o tostati in forno.

La nostra Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni è pronta per essere servita.

Inizia a navigare sul mio blog per leggere tutte le ricette che ho scritto, cliccando qui

Alla prossima ricetta!

Un abbraccio

Patrizia