Tris di Antipasti Salati per Natale con Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine

Il Tris di Antipasti Salati per Natale con Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine è un’idea semplice ma speciale, capace di offrire un tocco di grande gusto ed eleganza. Un piccolo assaggio da servire prima della cena della vigilia di Natale o del pranzo del 25 dicembre, perfetto per introdurre la magia dell’atmosfera festiva e calda che caratterizza i pranzi natalizi.

Stiamo vivendo uno dei periodi più suggestivi e magici dell’anno, ricco di tradizioni e cultura. Un momento cristiano di grande significato, in cui celebriamo la nascita di Gesù Cristo, un evento tanto atteso da adulti e bambini, la grande festa della vita e della condivisione.

Una magia che ogni anno si ripete, con le strade illuminate a festa e le vetrine dei negozi che si adornano di luci calde e accoglienti. Nelle nostre case, prepariamo alberi e presepi, mentre pensiamo al pranzo di Natale, un vero e proprio rito.

Una festa che ha origini lontane, celebrata per la prima volta dai cristiani nel 313 d.C., con il 25 dicembre scelto come giorno per sostituire la festa pagana del “Sol Invictus”, dedicata al dio del “sole invincibile” Mitra. Dopo l’editto di Costantino, non si festeggiò più il “Natale Solis”, ma il “Natalis Christi”. Tra i simboli di questa festa troviamo il presepio, una tradizione originariamente italiana, nata grazie a San Francesco d’Assisi, che nel 1223 realizzò a Greccio la prima rappresentazione vivente della natività, con il benestare del papa Onorio III. Più recente è invece l’usanza di addobbare l’albero di Natale come lo conosciamo oggi, nata nel 1611 in Germania per volere della Duchessa di Brieg, che, notando che una delle sale del castello non era addobbata, ordinò di trapiantare un abete dal giardino e di decorarlo nel salone. In Italia, questa tradizione si affermò solo dopo la seconda metà dell’Ottocento, grazie alla regina Margherita, che inconsapevolmente lanciò una moda che è arrivata fino a noi.

Il presepio e l’albero di Natale sono due simboli immancabili delle feste, ma non dimentichiamo i regali, la stella di Natale, la Befana… tanti simboli che uniscono credenti e non. Una grande festa per tutti.

E quando si parla di festa, in Italia non può mancare il buon cibo: una tavola imbandita è un’occasione di incontro che riunisce, spesso, parenti che vivono lontani. I piatti tipici della tradizione diventano così protagonisti indiscussi, elementi imprescindibili di questa celebrazione.

La cucina è un insieme di ricordi di famiglia e tradizioni, con piatti comfort food che si preparano con tanto amore, anche nei giorni precedenti. Ogni regione ha le sue preparazioni tradizionali, tramandate dalle nonne, autentiche icone senza tempo che non ammettono discussioni!

In Emilia-Romagna, non può mancare il Panone di Natale, mentre nel Molise si gusta la Pizza di Franz. In Basilicata si delizia con gli Upiccilatiedd e in Sardegna con le Pabassinas con sa sapa. Nel Veneto, invece, il Baccalà mantecato, le Sarde in saor e il Riso coe coppe sono piatti immancabili. I piatti tipici delle feste italiane sono così numerosi che gli abitanti di una regione potrebbero non conoscere quelli di un’altra, o conoscerli solo per sentito dire.

I momenti di festa più sentiti variano anche a seconda della regione: mentre al centro e al sud si celebra con grande enfasi il cenone della vigilia, al nord si dà maggiore importanza al 25 dicembre.

Se per primi e secondi piatti non si transige sulla tradizione delle singole regioni, diverso è il caso degli antipasti, dove la fantasia gioca un ruolo da protagonista, che si tratti di creazioni a base di carne o pesce. Si possono realizzare pupazzi o cestini con il pan carrè per la gioia dei più piccoli, presentarli sotto forma di finger food oppure disporli su vassoi o taglieri. L’importante è che siano deliziosi e che rappresentino il preludio all’abbondanza dei primi, secondi e dolci, un biglietto da visita per i lauti manicaretti che seguiranno.

Come dicono i francesi, si tratta di un “entrée”, un ingresso al menù, con il compito di preparare e stimolare il palato per il viaggio di sapori che verrà. Questa abitudine risale all’antica Roma, dove veniva servito il “gustaio”, un piatto a base di verdure, uova, salse e preparazioni succulente, riservato ai ceti nobili.

Per un antipasto natalizio, vi propongo un vassoio che possa accontentare i gusti di tutti i commensali. La prima proposta sono le tartine di cetriolo con crema ai formaggi: fresche, sfiziose, leggere, golose e facili da preparare, senza bisogno di cottura in forno. Perfette per feste o cene in piedi.

La seconda proposta sono delle frittatine sandwich: una valida alternativa ai classici panini imbottiti o tramezzini, molto più leggera, senza carboidrati, e versatile, poiché possiamo farcirle in base ai nostri gusti e preferenze.

L’ultima proposta consiste in biscotti salati, sfiziosi e golosi, che possiamo arricchire nell’impasto con le erbette che preferiamo, oppure lasciarli al naturale, con solo formaggio grattugiato. Una versione finger food, perfetta da mangiare con le mani.

Tre proposte diverse, ma accomunate da un ingrediente speciale: l’Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine. Questo olio, ottenuto dalla cultivar Bosana, una delle più rappresentative della Sardegna, nasce da olive raccolte nel momento ottimale di maturazione. Grazie alle abilità artigianali e all’amore che caratterizzano tutta la produzione Sandalia, si trasforma in un olio armonico, elegante al palato. Si presenta con un colore giallo intenso, pensato per gli amanti dei sapori decisi. Un olio dalla personalità forte, capace di sorprendere con il suo gusto fresco, ricco di profumi avvolgenti, con sentori di carciofo e cardo. L’equilibrio tra l’amaro e il piccante è perfetto, regalando un’esperienza sensoriale unica e memorabile. È particolarmente apprezzato a crudo ed è ideale come condimento per zuppe, secondi di carne alla griglia e verdure grigliate.

L’azienda Sandalia produce tre tipologie di olio: dalle monocultivar al blend originale, risultato di accurate selezioni di olive e oli di straordinaria qualità, ottenuti con tecniche di estrazione e conservazione all’avanguardia. Professionalità, amore, passione e competenza sono le caratteristiche che distinguono i loro oli, frutto di una terra meravigliosa in cui storia e tradizione si intrecciano. Un’azienda che, ancora oggi, mantiene vive le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione, con lo stesso spirito e la stessa dedizione, per produrre un olio sano, buono e genuino, perfetto per ogni esigenza, per chi desidera portare in tavola l’eccellenza.

L’olio Sandalia si distingue dagli altri oli presenti in commercio per l’estrazione a freddo e per l’imbottigliamento, che avviene solo al momento dell’ordinazione, per garantire tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Fra pochi giorni sarà Natale, e sicuramente molti di noi saranno indecisi su quale regalo fare a parenti e amici. Sandalia vi offre l’opportunità di scegliere tra bellissime confezioni regalo personalizzabili con i prodotti che preferite, per condividere con i vostri cari momenti di gioia con un regalo sicuramente gradito.

Tutti gli oli Sandalia sono disponibili nel loro shop online. Vi consiglio di visitarlo per arricchire i vostri piatti delle feste con un olio di alto prestigio, buono ma anche virtuoso, ricco di proprietà nutraceutiche. Vi suggerisco di seguire anche la loro pagina Facebook per rimanere sempre aggiornati sulle ultime novità e attività. Qui troverete notizie esclusive e molto altro!

Vediamo ora come realizzare il nostro Tris di Antipasti Salati per Natale con Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine:

Prima proposta: Tartine di Cetriolo con crema ai Formaggi

Ingredienti:

  • 250 grammi di cetrioli
  • 180 grammi di formaggio fresco
  • Olio Monocultivar Bosana Sandalia
  • bacche di pepe rosa
  • scorza di limone
  • granella di pistacchi
  • granella di nocciole
  • prezzemolo

Ricetta:

Iniziamo preparando la base per le tartine: laviamo accuratamente i cetrioli e, con un pelapatate, eliminiamo delle striscioline di buccia alternate, in modo da ottenere un effetto cromatico verde scuro e verdolino chiaro, gradevole alla vista. Poi, tagliamo il cetriolo a rondelle, cercando di mantenere uno spessore uniforme.

In una ciotola, mettiamo metà del formaggio a disposizione e mescoliamolo con un filo di Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine, alcune bacche di pepe rosa e una grattugiata di scorza di limone, che darà freschezza al composto.

In un’altra ciotola, mettiamo il restante formaggio e mescoliamolo con la mortadella tritata finemente, aggiungendo un filo di Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine.

Disponiamo le fettine di cetriolo in un vassoio e con l’aiuto di una sac a poche mettiamo le nostre creme alternandole nel vassoio.

Seconda proposta: Frittatine Sandwich agli Spinaci Farcite

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 80 grammi di ricotta + 150 grammi di ricotta per la farcitura
  • 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
  • 90 grammi di spinaci cotti
  • fette di prosciutto crudo
  • sale
  • Olio Monocultivar Bosana Sandalia

Ricetta:

In una ciotola, mescoliamo le uova con un pizzico di sale, la ricotta, il formaggio grattugiato e gli spinaci tritati (precedentemente lavati, mondate e ripassati in padella con un filo di Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine). Aggiustiamo di sale e pepe. Versiamo l’impasto in una teglia con stampi a dischi mono porzione (se non li abbiamo a disposizione, possiamo cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio Sandalia e, una volta cotte, ricavare dei dischi con un coppapasta). Oliamo gli stampi e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

Una volta pronte, farciamo le frittatine con una fetta di mortadella e la ricotta mescolata con un filo di Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine, aggiustando di sale e pepe. Decoriamo a piacere.

Terza proposta: Biscotti Salati con Pesto di Barbabietola e Formaggi

Ingredienti:

  • 200 grammi di farina bianca 00
  • 50 grammi di farina integrale
  • 145 ml di Olio Monocultivar Bosana Sandalia
  • 200 grammi di grana Padano grattugiato o Parmigiano Reggiano
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato al momento
  • a piacere possiamo aggiungere un pizzico di paprika dolce o in alternativa spezie o un trito di salvia sminuzzata

Per il Pesto di Barbabietola:

  • 200 grammi di rape precotte
  • 4 cucchiai di Olio Monocultivar Bosana Sandalia
  • 3 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • qualche fogliolina di timo
  • sale
  • pepe nero macinato al momento
  • succo di limone

Serviranno inoltre:

  • 200 grammi di formaggio spalmabile
  • alcuni fili di erba cipollina

Ricetta:

Mettiamo nella planetaria la farina bianca 00, il Grana Padano grattugiato e l’Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine. Iniziamo a impastare e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungiamo il sale, una macinata di pepe fresco e, se desideriamo, un pizzico di spezie a piacere.

Avvolgiamo il panetto in un foglio di pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il panetto e stendiamolo con il mattarello, ottenendo una sfoglia non troppo sottile. Ritagliamo i biscotti salati con un coppapasta, disponiamoli su una leccarda rivestita di carta forno e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti.

Per il pesto di barbabietola, mettiamo nel mixer le mandorle e il formaggio grattugiato e frulliamo. Aggiungiamo la barbabietola a pezzi e l’olio a filo, emulsionando il tutto. Aggiustiamo di sale e pepe e, se piace, aggiungiamo qualche goccia di limone per una nota di freschezza.

Su ogni biscotto, mettiamo con una sac-à-poche il pesto di barbabietola e il formaggio mescolato a crema con erba cipollina o prezzemolo a piacere.

Il nostro Tris di Antipasti Salati per Natale con Olio Monocultivar Bosana dell’Azienda Sandalia Artigiani dell’Olio Extravergine è pronto per essere servito!

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Alla prossima ricetta!

Un abbraccio

Patrizia


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