Name: Maccheroni con Crema di Formaggi e Prosciutto Crudo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana

I Maccheroni con Crema di Formaggi e Prosciutto Crudo sono un saporito e delizioso primo piatto della tradizione culinaria Italiana, ricco e sostanzioso a base di una salsa ai formaggi cremosa.

Un piatto dal profumo e sapore deciso che valorizza i maccheroni grazie alla genuinità del formaggio utilizzato. Una armonia di sapori e di profumi in grado di conquistarvi al primo assaggio. Una salsa utilizzabile allo stesso modo della fonduta, non solo per condire la pasta ma anche per arricchire delle verdure lesse, delle bruschette, per donare una marcia di sapore in più a della carne in padella. Un sapore autentico ottenuto dall’accurata selezione delle materie prime, perchè, come sempre, la buona riuscita del piatto dipende dalla qualità dei prodotti utilizzati.

Per questa ricetta utilizzerò i pregiati formaggi della Cooperativa Agricola Milk Coop, azienda che produce e commercializza Pecorino Bagnolese e formaggi tradizionali di loro produzione. Un’azienda che ho avuto il piacere di conoscere e apprezzare: con loro inizieremo un viaggio alla scoperta dei loro deliziosi prodotti con semplici e golose ricette.

Un’azienda che ha origini antiche e che di generazione in generazione tramanda l’abilità nella lavorazione del latte. Ho sempre avuto molta ammirazione per quelle aziende che hanno una storia ricca di fascino e che riescono a fare con passione, dedizione e duro lavoro prodotti di Alta Qualità, vero vanto del Made in Italy.

L’impegno e l’amore per il proprio lavoro ha fatto si che l’Azienda Agricola Nigro, un vanto dal 1800 di allevatori e produttori di formaggi della pecora bagnolese, si evolvesse nell‘attuale Cooperativa Milk Coop, unendosi ad altri allevatori esperti.

Esperto Maestro Casaro e titolare è il signor Pasquale Nigro, presidente dell’Associazione Pecorino Bagnolese d’ Irpinia, che con la figlia Cinzia e con tutta la famiglia trasforma manualmente con maestria e abilità il latte fresco in alimenti di suprema bontà e genuinità.

I formaggi della Cooperativa Milk Coop vengono realizzati in maniera esclusiva con il latte conferito dagli 8 soci. Per la produzione dei formaggi pecorini il latte utilizzato è quello della pecora bagnolese mentre per i formaggi vaccini il latte è esclusivamente da mucche preveniente dai pascoli Irpini e Sanniti.

Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare i nostri Maccheroni con Crema di Formaggi e Prosciutto Crudo: