Le Linguine con Alici, Capperi, Pomodori Secchi e Olive sono un primo piatto dai sapori semplici e genuini, un grande classico della tradizione culinaria italiana. Facili da preparare, saporite e gustose, sono la scelta ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto ricco di bontà.
Questa pasta cremosa e avvolgente racchiude i profumi autentici del Mediterraneo, grazie a ingredienti simbolo della cucina partenopea, una tradizione gastronomica riconosciuta in tutto il mondo come patrimonio culturale unico. Fa parte della cucina povera italiana, basata sull’equilibrio perfetto tra ingredienti semplici, capaci di esaltarsi a vicenda in modo straordinario. In questa versione, il gusto intenso e sapido delle alici si sposa con la dolcezza pungente dell’aglio e il tocco piccante del peperoncino. A completare il piatto, capperi, olive e pomodori secchi, che arricchiscono il sapore con le loro note aromatiche.
Si tratta di una ricetta sana e genuina, al tempo stesso semplice ma raffinata, perfetta per sorprendere con la sua autenticità e rendere speciale la tavola in ogni occasione.
Pochi ingredienti che donano alla preparazione un sapore intenso e indimenticabile. Le protagoniste indiscusse della ricetta sono le alici, un pesce azzurro che popola il Mar Adriatico ed è tra i più apprezzati in Italia, presente nella cucina tradizionale da nord a sud. Appartenenti alla famiglia delle Engraulidae, le alici – conosciute anche come acciughe – sono piccole, dal corpo slanciato e cilindrico, con il muso appuntito. La loro presenza nei piatti italiani è un omaggio alla semplicità e alla bontà della cucina mediterranea.
Vediamo ora cosa ci occorre per preparare le nostre Linguine con Alici, Capperi, Pomodori Secchi e Olive:
Ingredienti:
- 320 grammi di Linguine
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- 8 filetti di alici
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- qualche foglia di cappero sott’olio
- 100 grammi di olive
- 60 grammi di pomodori secchi
- olio evo
- prezzemolo tritato finemente (facoltativo)
- origano secco
Linguine con Alici, Capperi, Pomodori Secchi e Olive: Ricetta
Iniziamo dissalando i capperi, sciacquandoli accuratamente sotto l’acqua fredda.
In una padella capiente, versiamo un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo gli spicchi d’aglio pelati, il peperoncino tagliato a pezzetti e le alici. Portiamo la padella sul fuoco e lasciamo insaporire il tutto a fiamma dolce, mescolando fino a quando le alici si saranno sciolte, creando una base cremosa e saporita. A questo punto, uniamo i pomodori secchi, i capperi e le olive, mescolando per distribuire bene i sapori.
Nel frattempo, cuociamo le linguine in abbondante acqua bollente salata, scolandole circa 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Trasferiamole direttamente nella padella con il condimento a base di alici, così che possano terminare la cottura assorbendo tutti i sapori.
Infine, aggiungiamo qualche foglia di cappero e, se gradito, una manciata di prezzemolo fresco tritato, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Completiamo con una spolverata di origano secco e gustiamo questo piatto ricco di profumi mediterranei.
Le nostre Linguine con Alici, Capperi, Pomodori Secchi e Olive sono pronte per essere servite!
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Alla prossima ricetta!
Un abbraccio
Patrizia.
