INSALATA DI CODE DI GAMBERI
L’insalata di code di gamberi e’ una ricetta molto fresca , gustosa e sopratutto apprezzata da grandi e piccini.Una preparazione molto semplice e veloce , tanto che in meno di mezz’ora vi permetterà di portare in tavola un secondo piatto di pesce da leccarsi letteralmente i baffi.
Ingredienti
- 400 gcode di gamberi surgelati
- q.b.rucola
- Qualche spicchioarancia
- Qualche fogliaradicchio
- 30 golio extravergine d’oliva
- Mezzolimone
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.sale
Preparazione
Per realizzare l’insalata di code di gamberi come prima cosa fate scongelare completamente i gamberi .
Dopodiché togliete prima le zampette , poi il carapace ed infine l’intestino.
A questo punto lavateli delicatamente, per qualche momento sotto l’acqua corrente e continuate fino ad esaurimento dei gamberi.
Successivamente cuoceteli in acqua bollente per 2-3 minuti circa, poi con l’aiuto di una schiumarola scolateli e trasferiteli in una ciotola con ghiaccio per bloccare la cottura.
A questo punto adagiateli in un piatto rivestito con della carta assorbente da cucina e mettete da parte.
Pulite e lavate la rucola con il radicchio e adagiate in un colapasta per far espellere l’acqua in eccesso.Poi tagliate qualche spicchio di arancia e tenete da parte.
Nel frattempo preparate una salsina con l’olio extravergine d’oliva, il limone, il prezzemolo tritato finemente e mescolate bene.
Per ultimo condite prima la rucola con il radicchio e mettetele in un piatto da portata con le code di gamberi e i pezzetti di arancia decorando a piacere.
La vostra insalata di code di gamberi e’ pronta per essere gustata.