Cous cous con verdure

Per prima cosa mettete il cous cous in una ciotola di vetro capiente.

In un pentolino mettete l’acqua con un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Dopodiché versatela nel cous cous, mescolate con un cucchiaio e versate anche un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Coprite con un coperchio o della pellicola da cucina e lasciate riposare per cinque minuti circa .

Passato questo tempo amalgamate ancora sgranando i chicchi con l’aiuto di una forchetta , aggiungete dell’altro olio se necessario e mettete da parte.

A questo punto lavate, asciugate e tagliate tutte le verdure a tocchetti piccoli delle stesse dimensioni.

Prendete una padella antiaderente capiente e riscaldatevi l’olio extravergine all’interno con del peperoncino tritato finemente.

Aggiungete prima le patate facendole dorare per 3-4 minuti. Dopodiché Unite anche le melanzane con le zucchine e fate rosolare per qualche minuto.

Dopodiché aggiungete anche i peperoni e fate andare tutti gli ingredienti a fiamma medio-alta per 5 minuti.

Passato questo tempo abbassate leggermente la fiamma, aggiungete un mestolo di acqua calda, coprite la padella (ma non completamente) e continuate la cottura fino a che le verdure risulteranno cotte.

Infine aggiungete anche le olive nere denocciolate,i pomodorini ,aggiustate di sale e mescolate con un cucchiaio di legno per qualche minuto.

Quindi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.

Successivamente unite il cous cous alle verdure,aggiungete dell’altro olio se necessario,delle foglioline di basilico fresco e amalgamate bene prima di servire in tavola.

Il vostro cous cous con le verdure è pronto.