Pastette calabresi

Pastette calabresi

Le Pastette calabresi sono dei caratteristici biscotti da inzuppo, la ricetta la devo a mia madre. Nelle occasioni speciali, matrimoni, battesimi o qualche giorno prima di Pasqua, ricordo mia mamma che si riuniva con le vicine e tutte in compagnia le preparavano, ardevano il forno a legna e le infornavano. Poi,... Continua »
Ricette dolci calabresi

Ricette dolci calabresi

Voglio proporvi le mie Ricette di dolci calabresi,. I dolci calabresi racchiudono storie millenarie di antiche culture, bizantine, greche, spagnole, normanne, albanesi, arabe… che hanno lasciato tracce delle loro origini non solo culinarie, a noi però in questo articolo interessano i dolci. Prodotti il più delle volte con prodotti poveri... Continua »
Crostata sbrisolona alle albicocche

Crostata sbrisolona alle albicocche

Oggi voglio proporvi la crostata sbrisolona alle albicocche. In questo periodo estivo c’è abbondanza di tutti i tipi di frutta e in qualche modo bisogna consumarla. La crostata sbrisolona alle albicocche è un dolce gradito e apprezzato da tutti per la sua particolare morbidezza, appena cotta è croccante e friabile... Continua »
Sbrisolona alle ciliegie

Sbrisolona alle ciliegie

La sbrisolona alle ciliegie ha un impasto tipo la crostata, ma deve essere più granuloso, al posto del burro ho usato strutto e olio, mi piace usare lo strutto perché ha un sapore particolare, anche perché è uno strutto che è stato fatto, da una mia amica che me ne... Continua »
Piadina – Ricetta Bimby

Piadina – Ricetta Bimby

Per fare la piadina ho usato la ricetta del Bimby, (l’ha fatta la mia amica Irene in una riunione Bimby) ma l’ho adattata alla lavorazione a mano. La ricetta è facilissima e se la fate una volta non comprerete più quelle già pronte. Nella piadina originale ( e i romagnoli... Continua »
Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana come dice il nome stesso è un dolce tipico napoletano, ma che si è esteso a tutto il Sud Italia e specialmente in Calabria, Io sono anni, ormai, che la preparo nel periodo pasquale, anzi ne faccio più di una che regalo ad amici e parenti. La... Continua »
Tortano calabrese o pane chijnu

Tortano calabrese o pane chijnu

Il tortano calabrese o pane chjnu è un pane ripieno si usa per il giorno di Pasquetta o “Pascune”come si dice in calabrese. Si sa in ogni posto della Calabria ci sono ricette diverse, la pitta chijna, la pitta maniata, ‘u mpiulatu ecc.. Si può usare, anche, la pasta da pane... Continua »
Treccia Pasquale

Treccia Pasquale

La treccia Pasquale è un dolce tipico calabrese per la Santa Pasqua. Di solito si prepara il giovedì Santo e si conserva per il giorno di Pasqua. In casa mia la faccio da sempre con le uova incastonate che devono essere, come tradizione vuole, sempre in numero dispari e ricoperta di... Continua »
Bocconotti calabresi “buccunotti” tipici di Amantea

Bocconotti calabresi “buccunotti” tipici di Amantea

I bocconotti calabresi “buccunotti” questo è il vero nome, sono dei dolci tipici calabresi, sono usati in tutte le feste, Natale, battesimi, cresime, compleanni, matrimoni compresi e altro ogni occasione è buona per consumare questi dolci dal sapore unico. Il sapore del cioccolato legato alle mandorle e alla cannella rende veramente... Continua »
Nepitelle calabresi – ricetta antica

Nepitelle calabresi – ricetta antica

Le nepitelle calabresi o “pizze cu niebita”, sono dei dolci a forma di panzerotto, gli ingredienti principali sono le noci, le mandorle e il cioccolato fondente, ma il vero ingrediente principe è la Mostarda d’uva fatta in casa. Non usare confetture varie altrimenti le nepitelle si aprono e la confettura... Continua »