U’mpiulatu pitta pasquale calabrese

U’mpiulatu pitta pasquale calabrese

U ‘mpiulatu è  la pitta di pane ripieno di Paola (CS) e dei paesi confinanti, il pane ripieno è comune in tutta la Calabria, anche se conosciuto con nomi diversi, a ‘Pitta chjna, ‘Pitta maniata o la ‘Guastella nel Lametino. Anche se ha delle varianti nella farcitura, la base è sempre la pasta del... Continua »
Focaccia rustica

Focaccia rustica

Focaccia rustica, una ricetta rustica e facile, basta avere l’impasto pronto che potrete preparare, anche, per tempo e mantenerlo in frigo e allungare i tempi di lievitazione. Ottima anche come sostituzione del pane, da sola  o ripiena con formaggio a salumi vari a merenda o a colazione, Per i bambini... Continua »
Pitta chjna ricetta calabrese

Pitta chjna ricetta calabrese

Pitta chjna ricetta calabrese. Fin dai tempi antichi quando si faceva il pane in casa, con il grano antico e macinato al mulino del paese, era un occasione per preparare la Pitta chjna che altro non è, che un pane ripieno, veniva riempito con vari ingredienti e con quello che... Continua »
Grissini sottili e lunghi alle tre farine

Grissini sottili e lunghi alle tre farine

Grissini sottili e lunghi alle tre farine con pasta madre, tutti noi abbiamo mangiato i grissini confezionati, specie quando si va al ristorante, in genere si trovano li in busta monodose ad aspettare che arrivino le portate, si sgranocchiano come spezza fame. Però non si possono paragonare a quelli fatti... Continua »
Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucca, in Calabria le chiamiamo “ i pitticialli e juri e cucuzza” sono una ricetta che in estate e frequente farla, questa volta ho voluto sperimentare la pasta madre nella pastella. Di solito le frittelle sono croccanti appena fritte per poi tendere ad ammorbidirsi, usando... Continua »
Corona di pane festosa

Corona di pane festosa

La corona di pane festosa per addobbare la tavola delle feste, il pane è un alimento molto importante e quando ha anche la funzione di poter abbellire la tavola del cenone di capodanno o anche altri pranzi di festa  è un delizioso pane senza farcitura per essere consumato durante i... Continua »
Pane fiore stella di natale per le feste

Pane fiore stella di natale per le feste

Pane fiore stella di natale, per addobbare la tavola ho deciso di fare un centrotavola di pane, cosa c’è di più bello di un bel centrotavola con il pane integrale e con pasta madre, perché anche per le feste si deve pensare al benessere della persona e consumare alimenti sani.... Continua »
Focaccia al limone e rosmarino

Focaccia al limone e rosmarino

La focaccia al limone e rosmarino l’ho vista in una rivista del Bimby, ma io non avendolo, ho deciso di farla, usando il mio impasto solito del pane, il risultato è stato di avere una focaccia fresca dal sapore di limone e rosmarino bella scrocchiarella.Un buon risultato che ripeterò a... Continua »
Pane rustico ripieno

Pane rustico ripieno

Pane rustico ripieno, è periodo delle gite fuori porta o pic nic all’aria aperta e cosa c’è di più buono che il pane rustico ripieno. Io amo farlo con la pasta madre e impasto la sera prima di andare a dormire per avere l’impasto lievitato pronto al mattino quando mi... Continua »
Pane bianco a cuore-ricetta

Pane bianco a cuore-ricetta

Il pane bianco a forma di cuore con pasta madre un pane morbido e delicato. Una bell’idea per la sera di S. Valentino. Quando preparerete la tavola con tutte le cose buone preparate per quella sera non può mancare il pane a forma di cuore e con un bel cuore... Continua »