Sciroppo di limoni

La ricetta dello sciroppo di limoni è facile e semplice, servono limoni appena raccolti, succosi e biologici. D’estate e con questo caldo, si sa che si beve tanto, cosa c’è di meglio per dissetarci che un bel bicchiere di acqua con lo sciroppo di limoni, In vendita ci sono una marea di bibite colorate e gasate, con molti coloranti dannosi per la salute, di frutta hanno insignificanti bassissime percentuali. E allora perché non preparare dei succhi per la nostra famiglia. Lo sciroppo di limoni, come anche quello di arancia è facilissimo da fare, si conserva per qualche mese e sappiamo cosa beviamo. Basta un dito di sciroppo in un bicchiere aggiungere acqua a piacere, delle foglie di menta o un fetta di limone per rafforzare il gusto, qualche cubetto di ghiaccio e possiamo dissetarci a nostro piacimento con una bevanda fresca dissetante e naturale.

Sciroppo di limoni fatto in casa

Ingredienti

• 20 limoni belli grandi, succosi e biologici
• 1 litro d’acqua
• 900 gr di zucchero

Procedimento

Lavare e asciugare i limoni, sbucciare 4 limoni molto sottilmente solo la parte gialla, aiutarsi con un pelapatate.
In una pentola capiente mettere a bollire l’acqua con lo zucchero, quando inizia a bollire mettervi dentro la buccia dei 4 limoni, lasciare bollire per 2/3 minuti, spegnere e lasciare intiepidire.
In questo modo le bucce rilasciano il loro profumo.

Spremere i 20 limoni, da cui si ricaverà circa 800 ml di succo, se avessero meno succo consiglio di usarne qualcuno in più.

Aggiungere il succo di limoni allo sciroppo e, fare bollire per circa 20/25 minuti, spegnere il fornello.
Filtrare, attraverso una garza. Imbottigliare ancora caldo, usare bottiglie scure pulite e lavate con l’acqua caldissima,,attenzione che siano ben asciutte senza goccioline d’acqua all’interno, tapparle bene e conservare in luogo fresco, non è necessario tenerle in frigorifero, solo, una volta aperte vanno messe in frigorifero.
Io ho preferito dividerlo in 3/4 bottigliette piccole, ma si possono usare  bottiglie più grandi.
Si conserva per sei mesi, io preferisco farlo spesso e consumarlo in un paio di mesi.

Le bucce dopo cotte non le ho buttate, ma fatte asciugare per un paio di giorni, le userò per il prossimo dolce che farò!

Lo sciroppo di limoni è pronto non resta che gustarlo!

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