Pasta fritta o gnocco fritto calabrese

La pasta fritta, in altre regioni lo chiamano gnocco fritto, a casa mia l’abbiamo chiamata sempre pasta fritta.
Ricordo mia mamma, ogni volta che faceva il pane, mentre lo infornava nel grande forno a legna, mi dava un pezzo di pasta lievitata e mi diceva vai a fare la pasta fritta. Io andavo in casa la stendevo con le mani, allargando, la pasta da pane, la tagliavo a losanghe o a pezzi come più mi veniva meglio, poi prendevo la padella mettevo dentro del buon olio extravergine di oliva (di nostra produzione) e friggevo questi pezzi di pasta ed era cosi buona. Ecco perché è chiamata la pasta fritta non è altro che pasta da pane fritta!
Ottimi negli antipasti, nei finger food o per accompagnare formaggi e salumi.

Pasta fritta o gnocco fritto

Pasta fritta o gnocco fritto Calabrese

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 90 gr di pasta madre rinfrescata il giorno prima o 8 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaio abbondante di strutto o olio e.v.o.
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 ml di acqua tiepida o quanta ne serve per avere un impasto tipo quello del pane.

Procedimento

In una ciotola preparare un impasto con la farina,la pasta madre,acqua tiepida,olio,il sale lontano dal lievito, fare un impasto tipo quello del pane.
Mettere a lievitare in una ciotola e quando è raddoppiato di volume, metterlo sulla spianatoia ( io da piccola allargavo con le mani)e stenderlo con il matterello 7/8 millimetri tagliare a piccoli pezzi tipo losanghe anche irregolari e friggere in olio e.v.o. o di semi di arachidi.

Qui trovate tutte le mie ricette

La pasta fritta è pronta da mangiare così bella calda o da accompagnare del salame calabrese ed accompagnata da un buon bicchiere di vino fatto in casa.

Se la ricetta ti è piaciuta, spero che ritornerai a visitare il mio blog, cosi sarai sempre aggiornato sulle novità.

Ti ricordo che su Facebook è presente la mia pagina fai un click su mi piace e puoi vedere tutte le ricette.
Mandarmi le tue ricette con foto, le aggiungerò alla categoria Le vostre ricette.
Vuoi chiedermi qualcosa sulla ricetta o darmi qualche consiglio, lasciami un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Grazie perché hai la pazienza di leggermi, Mire
Mi trovi anche su Twitter, Google e Pinterest

Precedente Panzerotti o Calzoni Successivo Carciofi ripieni di carne al forno

8 commenti su “Pasta fritta o gnocco fritto calabrese

  1. Sono una bontà questi gnocchi..mi hai fatto ricordare anche quando li faceva mia madre..Io faccio le pizzette, rotolate nello zucchero che piacciono tanto ai miei figli.
    Complimenti per il blog..Ti ho vista su twittwer

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.