Insalata di riso e pomodorini

Insalata di riso e pomodorini, ho avuto l’idea di prepararla, perché, mi era avanzato del riso in insalata. Qui la ricetta e visto che a casa mia non si butta via mai niente ho pensato di unire pomodori e riso. Ho cosi recuperato una pietanza che a volte è un po’ difficile riproporre il giorno dopo (sembra che dai da mangiare sempre la stessa pietanza). Invece in questo modo ne è venuta fuori un’altra insalata, ma più fresca e appetitosa. Devo dire risultato eccellente con il recupero!

Insalata di riso e pomodorini

• Ingredienti
• Insalata di riso avanzata
• 2-3 pomodorini maturi e sodi
• Una cipolla piccola di Tropea
• Olio extravergine q.b.
• Sale q.b.
• Qualche foglia di basilico

Preparazione dell’insalata di riso e pomodorini: facile

Tenere i pomodori in frigo per un paio d’ore, lavarli e asciugarli.
Mettere l’insalata di riso in un’insalatiera, tagliare i pomodori a piccoli pezzi e così, anche, la cipolla di Tropea.
Condire con dell’olio extravergine, aggiustare di sale. serve solo a salare i pomodori il resto dell’insalata è già condito, qualche foglia di basilico lavata e spezzettata con le mani per non farlo ossidare, mescolare e servire bella fresca.

L’insalata di riso e pomodorini è pronta! Buon Appetito da Mire

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