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Insalata estiva calabrese

Non c’è niente di meglio che una bella insalata estiva calabrese, in questo periodo di calura.
Piena di vitamine e sali minerali, se si abbonda con il caciocavallo può diventare un piatto unico, per una cena leggera.
L’insalata estiva calabrese, non ha bisogno di tanti ingredienti, ma di prodotti freschi per sentire il sapore e il profumo della natura.
Unica raccomandazione è di mettere l’insalata in frigo, per mezz’ora circa prima di condirla, e consumarla subito appena condita, i pomodori e i cetrioli altrimenti potrebbero diventare mollicci perdendo la fragranza e la croccantezza.

Insalata estiva

 

Insalata estiva calabrese, patate, pomodori e cetrioli…

Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 50/100 gr di caciocavallo
  • Foglie di menta
  • Foglie di portulaca (se l’avete non è indispensabile)
  • Olive verdi o nere a piacere
  • Olio e.v.o.
  • Aceto bianco
  • Sale q.b.

Procedimento facile

Lavare le verdure.

Sbucciare il cetriolo lasciando una parte di buccia , tagliarlo a fette.

Affettare i pomodori e la cipolla.

Aggiungere il caciocavallo tagliato a tocchetti, le olive, le foglie di portulaca e quelle di menta,

Condire con l’olio, l’aceto, il sale.

E buon appetito, con l’insalata estiva calabrese!

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Pubblicato da incucinaconmire

Mi chiamo Mirella, sono una mamma/nonna, calabrese di fatto e nel cuore. Amo la mia terra e mi piace preparare i piatti della tradizione, piatti che mi hanno accompagnato fin dall'infanzia, rivisitati alla mia maniera con gusto e originalità, mi piace condividerli e farli conoscere, sono ricette semplici e facili da rifare, troverete anche ricette attuali, mi piacciono anche le novità.

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