Ciliegie sciroppate

Lavare e asciugare i vasetti di vetro, sterilizzarli assieme ai tappi facendoli bollire o passandoli nel forno caldo a 80°.

Scegliere delle belle ciliegie rosse, mature e sode.

Lavarle per bene sotto l’acqua corrente, farle asciugare su un cestino.

Nel frattempo preparare lo sciroppo

In una pentola mettere a bollire l’acqua con lo zucchero, farlo cuocere 5 minuti e spegnere il fornello.

Togliere il peduncolo alle ciliegie e anche il nocciolo, in commercio ci sono dei denocciolatori, ma io ho seguito un metodo facile visto su un video Qui. Serve una bottiglia ( io ne ho usato una della birra vuota) e un bastoncino di legno, posizionare le ciliegie una per volta sulla bottiglia e con il bastoncino spingere il nocciolo dentro la bottiglia.

Riempire i vasetti con le ciliegie senza schiacciarle troppo, coprirle di sciroppo, chiudere bene con i tappi.

Disporre i vasetti in una pentola, con uno strofinaccio da cucina fra l’uno e l’altro, per non farli rompere durante la bollitura, coprirli d’acqua e farli bollire per 15 minuti.

Aspettare che siano freddi e conservare in luogo fresco e buio, la dispensa è il luogo ideale, durano, anche, un anno e sono sempre ottime.

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