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Cheesecake al pistacchio

La Cheesecake al pistacchio è una torta dal gusto particolare dato dalla crema nocciola e dalla favolosa crema al pistacchio. È una dolce torta cremosa da gustare fredda. Ho voluto modificare la base che essendo ricca di burro in frigo si solidifica e diventa abbastanza dura, così ho diminuito la dose di burro e ho aggiunto l’olio, devo dire che è l’esperimento è riuscito, la base è più friabile e la Cheesecake al pistacchio è stata una bella sorpresa per il compleanno di mio marito.

Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al pistacchio

Ingredienti

  • 150 gr di biscotti secchi
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaio di olio di semi

Per la crema

  • 250 gr di formaggio spalmabile
  • 150 gr di panna montata
  • 50 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di crema nocciola
  • 8 gr di gelatina
  • 30 gr di torrone di pistacchio

Per la crema al pistacchio

  • 150 gr di panna montata
  • 2 cucchiai di crema di pistacchio

Cheesecake arancia-ricetta

 Cheesecake al cioccolato e pistacchio

Procedimento

Usare una teglia da 16 cm a cerniera

Sbriciolare i biscotti, per me il metodo più semplice è questo: frantumarli con il fondo del bicchiere in un piatto, voi potete usare anche un robot da cucina o come vi viene più facile e comodo.

Mescolare con il burro fuso e il cucchiaio d’olio.

Foderare con la pellicola la teglia, metterci i biscotti e pressarli bene, mettere a riposare in frigo per un ora almeno, ma possono stare anche di più.

Montare la panna.

Preparazione della crema: con il frullino in una ciotola sbattere il formaggio e lo zucchero, aggiungere la metà della panna montata e la crema nocciola.

Estrarre la base dal frigo, versarvi sopra la crema e inserirvi il torrone di pistacchio a pezzi, livellare bene e rimettere in frigo, per altre due ore, la si può preparare anche il giorno prima, come ho fatto io  e lasciarla tutta la notte.

Preparare la crema al pistacchio per la guarnizione.

Mescolare alla panna i 2 cucchiai di crema spalmabile al pistacchio La favolosa di Bacco metterla in una sacpoche con la bocchetta a stella.

Togliere la torta dal frigo e decorarla, con la crema al pistacchio.

Mantenere la Cheesecake al pistacchio nel frigo fino al momento di servirla, consumarla entro due giorni.

Cheesecake al pistacchio

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Pubblicato da incucinaconmire

Mi chiamo Mirella, sono una mamma/nonna, calabrese di fatto e nel cuore. Amo la mia terra e mi piace preparare i piatti della tradizione, piatti che mi hanno accompagnato fin dall'infanzia, rivisitati alla mia maniera con gusto e originalità, mi piace condividerli e farli conoscere, sono ricette semplici e facili da rifare, troverete anche ricette attuali, mi piacciono anche le novità.

16 Risposte a “Cheesecake al pistacchio”

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