TORTA FREDDA ALLO YOGURT, ricetta senza cottura

Ciao a tutti a giugno c’è stato un altro appuntamento virtuale con i miei amici zafferini per preparare tuti insieme la meravigliosa TORTA FREDDA ALLO YOGURT , una ricetta davvero sublime che non ha bisogno di cottura. L’idea è di realizzare una ricetta tutti insieme contemporaneamente e di fotografare il “passo passo” fino al risultato finale ottenuto. La ricetta base è uguale per tutti ma ognuno può variare a seconda della propria fantasia. La ricetta è stata gentilmente offerta da Giovanni dal suo blog PECCATI DI GOLA 

UN CONSIGLIO: è importante , con questo caldo, che la panna sia bella fredda di frigo, quindi lasciala nella parte bassa del frigorifero, inoltre se hai un recipiente tipo di metallo (ma vanno bene anche quelli di vetro) lasciali in frigo un paio d’ore, così la panna si monterà più semplicemente 😀

La mia torta fredda allo yogurt ha l’aroma dello yogurt alla fragola con decorazioni di salsa dolce all’amarena e fiori rosa di zucchero.

torta fredda allo yogurt

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

Ingredienti per la base:


300gr biscotti secchi,

175gr di burro sciolto

Per la farcia:


375gr yogurt bianco o alla frutta purché intero,

200ml di panna da montare,

12gr di colla di pesce,

3- 4 cucchiai di zucchero a velo a piacere.

Preparazione:

Metti in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo trita i biscotti e uniscili al burro sciolto. Mescola fino ad ottenere un impasto compatto che sistemerai in una teglia di 26 cm rivestita di carta forno. Schiaccia fino a formare una base uniforme. Lascia riposare in frigo.

A parte scalda leggermente qualche cucchiaiata di yogurt e aggiungi la  colla di pesce strizzata, mescola bene fino a far sciogliere bene la gelatina per non formare grumi, unisci il resto dello yogurt.

Monta la panna e mescolando dall’alto verso il basso incorpora il composto allo yogurt.

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Metti la farcia sulla base del biscotto

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e lascia in frigo per almeno 3 ore, dopodichè decora secondo ciò che ti suggerisce la tua fantasia.

E’ una torta irresistibile 😀

torta fredda allo yogurt

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