Il periodo di maturazione, e quindi di raccolta naturale per questi ortaggi, coincide con la primavera/ estate.
Si possono consumare sia crude , in insalate , che cotte: fritte, gratinate, bollite.
Mangiare zucchine non vuol dire ottenere benefici solo per il corpo, ma anche la mente ne trae vantaggio: favoriscono il sonno, rilassano la mente e possono dare grande sostegno in casi di malessere generale e spossatezza.
La presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento “antifatica” consigliato anche per chi ha problemi di ipertensione.
Quando le compri scegli quelle più piccole di 22 – 25 cm perchè sono prive di semi e hanno un sapore migliore; la buccia deve essere tesa e compatta; se all’estremità trovi un fiore attaccato gonfio e privo di grinze, vuol dire che la zucchina è freschissima. Il fiore di zucchina può essere fritto in pastella, ma è molto buono anche ripieno e cotto al forno. Dopo aver lavato e asciugato i fiori di zucchina, togliere i pistilli e riempire con un quadratino di scamorza o di mozzarella e un’acciuga. Passare nel pan grattato, sistemare in una pirofila con olio extravergine di oliva, spolverare con formaggio grana. Cuocere in forno a 180 gradi per cinque minuti circa.
Una volta comprate possono essere conservate in frigo dai 5 ai 7 giorni, purchè riposte nel cassetto inferiore delle verdure dove si mantengono fresche. Al momento del consumo la pelle non va levata, è sufficiente tagliare via le due estremità .
Tra le proprietà terapeutiche delle zucchine spiccano l’azione lassativa e antinfiammatoria, disintossicante e anche diuretica, sono molto utili anche per combattere infiammazioni urinarie, insufficiente renali, disfunzioni a livello intestinale, come dissenteria e stipsi.
Sono grandi fonti di potassio (che regola la quantità di liquidi nel corpo), di vitamina A (grazie alla quale si favorisce l’abbronzatura e si contrasta l’invecchiamento ), vitamina C, di carotenoidi, di vitamina E ( che protegge dai radicali liberi) e di acido folico, che esercita un’efficace azione digestiva.
RICETTE CON ZUCCHINE
Ed ecco le ricette facili , veloci e gustose con le zucchine; clicca sulle foto per la ricetta completa 😀
Zucchine trifolate:
Minestra di riso e zucchine:
Fusilli con zucchine e zafferano:
Vellutata di zucchine:
Frittata di zucchine:
Zucchine grigliate:
Pasta con salmone e zucchine:
Spaghetti con gamberi e zucchine:
Trofie al pesto di zucchine:
Rigatoni integrali con funghi, prosciutto e zucchine:
Zucchine alla poverella:
Insalata di cuscus al profumo di limone:
Cous cous con verdure:
Scacchiera di riso ai gamberi:
Fiori di zucca in tempura:
Penne al ragù di verdure:
Quiche di verdure:
Spaghetti con zucchine e menta:
Pan brioche a scacchi:
Pasta fredda con ceci e verdure:
Quiche di zucchine e scamorza:
Pasta con zucchine e funghi:
FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA:
CAVATELLI ZUCCHINE E SCAMPI:
ZUCCHINE CON ACETO BALSAMICO E MENTA
PASTICCIO DI ZUCCHINE CAROTE E TONNO
FRITTATA DI FIORI DI ZUCCA REMIX
PENNE CON LE ZUCCHINE
PENNE ZUCCHINE E PEPERONI
PASTA CON SGOMBRO E ZUCCHINE
SPAGHETTI CON ZUCCHINE IN SALSA DI GORGONZOLA
PASTA CON VERDURE SALTATE:
LINGUINE ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE:
COUS COUS DI VERDURE:
TAGLIOLINI CON TONNO E ZUCCHINE:
PASTA CON ZUCCHINE E ZAFFERANO:
GIRELLE SALATE CON ZUCCHINE:
FUSILLI CON ZUCCHINE, ACCIUGHE E SALVIA
ZUCCHINE RIPIENE CON MORTADELLA E RICOTTA
FUSILLI CON PESTO DI ZUCCHINE, MANDORLE E MENTA
SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO CON ZUCCHINE E ALICI
Fusilli al tonno e zucchine
