SPAGHETTI CON ZUCCHINE E MENTA

Gli spaghetti con zucchine e menta è una ricetta buona e fresca  ideale nei giorni più caldi.

Questa ricetta è molto leggera perchè come ingrediente principale c’è solo la zucchina e poco condimento ma ti assicuro che sono  davvero deliziosi.

Si prepara molto velocemente ed è semplicissima .

Bastano pochissimi ingredienti come le zucchine, la menta e un pò di vino bianco per un piatto straordinario, nutriente e soprattutto sano.

Come variante potresti arricchire gli spaghetti con zucchine e menta con pomodorini ciliegina tagliati in 4 e della feta sbriciolata o a cubetti.

Buon appetito 😀

 

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E MENTA

spaghetti con zucchine e menta

Ingredienti x 4 persone:

300 gr di spaghetti

3 zucchine di media grandezza

1 cipolla

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco

1 manciata di prezzemolo

10 foglie di menta

sale

pepe

 

Preparazione:

  • Lava bene le zucchine , taglia le estremità e tagliale a rondelle sottili.

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  • Affetta e trita la cipolla e falla appassire in 3 cucchiai di olio, quando sarà colorita unisci le zucchine, il vino e cuoci per 15 minuti.

  • Trita finemente il prezzemolo, spezzetta la menta e unisci il tutto alle zucchine che a fine cottura avrai condito con sale e pepe.

  • Scola gli spaghetti e condisci con il sugo caldo.

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