Gli spaghetti con zucchine e menta è una ricetta buona e fresca ideale nei giorni più caldi.
Questa ricetta è molto leggera perchè come ingrediente principale c’è solo la zucchina e poco condimento ma ti assicuro che sono davvero deliziosi.
Si prepara molto velocemente ed è semplicissima .
Bastano pochissimi ingredienti come le zucchine, la menta e un pò di vino bianco per un piatto straordinario, nutriente e soprattutto sano.
Come variante potresti arricchire gli spaghetti con zucchine e menta con pomodorini ciliegina tagliati in 4 e della feta sbriciolata o a cubetti.
Buon appetito 😀
SPAGHETTI CON ZUCCHINE E MENTA
Ingredienti x 4 persone:
300 gr di spaghetti
3 zucchine di media grandezza
1 cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
1 manciata di prezzemolo
10 foglie di menta
sale
pepe
Preparazione:
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Lava bene le zucchine , taglia le estremità e tagliale a rondelle sottili.
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Affetta e trita la cipolla e falla appassire in 3 cucchiai di olio, quando sarà colorita unisci le zucchine, il vino e cuoci per 15 minuti.
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Trita finemente il prezzemolo, spezzetta la menta e unisci il tutto alle zucchine che a fine cottura avrai condito con sale e pepe.
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Scola gli spaghetti e condisci con il sugo caldo.