Pasta con zucchine e funghi

La pasta con zucchine e funghi è una ricetta semplice e gustosa.

E’ un primo che condito con i profumati e deliziosi funghi champignon accostati alle delicate e tenere zucchine risulta un piatto che soddisfa anche il palato più raffinato.

Si prepara velocemente perchè richiede solo 15 min di cottura.

Un ottimo primo piatto , lo consiglio 😀

PASTA CON ZUCCHINE E FUNGHI

pasta con zucchine e funghi

Ingredienti x 4 persone:

300 gr di pasta

2 zucchine

250 gr di funghi champignon

1 dado vegetale

300 ml di acqua

1 cipolla piccola

pepe

formaggio grattuggiato

 

Preparazione:

  • Lava le zucchine, taglia le estremità e tagliale a cubetti o a fettine sottili (come preferisci).

  • Pulisci i funghi , elimando la terra con uno spazzolino o uno straccio umido e tagliali a fettine.

  • In una padella tipo wok metti un giro di olio d’oliva, aggiungi le zucchine , i funghi e la cipolla e fai saltare qualche minuto.

zucchine e funghi

  • Unisci l’acqua , il dado , il pepe e la cipolla tritata. Copri e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, se si asciugano troppo aggiungi un altro pò di acqua.

zucchine e funghi

  • Nel frattempo porta a bollore l’acqua e cuoci la pasta, scolala al dente e mettila nella pentola con il condimento. Falla insaporire per qualche minuto aggiungendo il formaggio grattuggiato.

  • Servi e gusta.

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