La ricetta è della chef Paola Galloni, esperta di cucina light, che ha proposto il suo piatto di pesce all’interno del programma di “Detto fatto” condotto da Caterina Balivo. Se associ la cucina leggera a tristissime verdure crude o a piatti di pasta sconditi e insipidi, con lei cambi idea!
Questo nasello cucinato così è delizioso e la zucca al forno con la parika come contorno mi ha sorpresa, un’accoppiata vincente.
Ti consiglio di provare anche la pasta con zucca e gorgonzola, una squisitezza 😀
NASELLO AL CARTOCCIO CON ZUCCA AL FORNO
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di fiori di nasello fresco o surgelato
2 cucchiai di olive taggiasche
scorza di 1 limone
4 pomodorini
timo fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Per il contorno di zucca:
500 gr di zucca
1 cucchiaio di paprika dolce
2 cucchiai di salvia tritata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione del nasello al cartoccio con zucca al forno:
Accendi il forno a 200°
Lava la zucca e privala dei semi.
Taglia la zucca a fette alte circa ½ cm con tutta la buccia. Disponi le fette su una placca rivestita di carta-forno. Pennella le fette con un cucchiaio di olio e polverizza con la paprika, la salvia, sale e pepe.
Cuoci in forno per 30 minuti.
Prendi 4 fogli di carta-forno e disponi al centro di ognuno il nasello ancora surgelato, un pomodorino tagliato a pezzetti, un pezzo di scorza di limone, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Chiudi il cartoccio in modo ermetico sovrapponendo i lembi del foglio. Chiudi le due estremità a caramella con due pezzi di spago da cucina.
Inforna per 20 minuti.
Puoi servire il nasello nel suo cartoccio aperto completando con un filo d’olio.