Muffin con ricotta e amarene

I muffin con ricotta e amarene sono dei dolcetti morbidissimi, facili e veloci da preparare.

Puoi arricchire questi muffin unendo nell’impasto 30 gr di gocce di cioccolato.

Si conservano morbidi se conservati ben chiusi.

MUFFIN CON RICOTTA E AMARENE

Ingredienti x 12 muffin:

250 gr di farina 00

120 gr di ricotta

2 uova

150 gr di zucchero

100 ml di latte

70 ml di olio di semi (io preferisco il mais)

buccia grattuggiata di 1 limone

1 bustina di vanillina

3 cucchiaini di lievito x dolci

marmellata (ho usato quella alle ciliegie)

12 amarene

zucchero a velo

Preparazione dei muffin con ricotta e amarene:

In una ciotola metti gli ingredienti secchi, la farina ed il lievito setacciati, lo zucchero, la buccia tritata del limone, la vanillina e mescola; in un’altra quelli liquidi , il latte, l’olio, le uova,

amalgama e versa nella ciotola degli ingredienti secchi.

Unisci la ricotta e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prepara una teglia x muffin con i pirottini di carta.

Versa in ognuno 3/4 di composto.

Sulla superficie metti un cucchiaino di marmellata ed un’amarena.

Inforna in forno caldo a 180 per circa 20 – 25 minuti.

Fai intiepidire e spolvera con zucchero a velo

Ti invito a diventare fan della mia pagina Facebook “In cucina con Marta Maria” per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me

Clicca sulla foto, ti aspetto: