Linguine alla carbonara di zucchine, ricetta Bimby

Oggi sono andata a trovare mia cognata Iolanda e dopo una piacevole chiacchierata, dove ho potuto anche spupazzare il mio piccolo bellissimo nuovo arrivato nipotino, è arrivata la fatidica domanda … cosa cucini a pranzo? E lei mi ha dato l’idea, sfogliando il libro di ricette Bimby, di provare queste linguine alla carbonara di zucchine.

Vediamo…. gli ingredienti….li ho tutti e così appena tornata a casa mia figlia Nicole si è messa all’opera e ha preparato il condimento per le linguine.

Il risultato?…. Vi assicuro buonissimo , anche mia suocera ha gradito !

LINGUINE ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE

linguine alla carbonara di zucchine

Ingredienti per 4 persone:

1 cipollina bianca

1 spicchio d’aglio (opzionale)

40 gr di olio extravergine di oliva

3 rametti di maggiorana, le foglioline lavate e asciugate

400 gr di zucchine a cubetti ( 1 – 2 cm )

300 gr di pasta tipo linguine

30 gr di pecorino romano a pezzi ( 2 – 3 cm )

3 tuorli

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe macinato fresco

5 foglie di basilico fresco

Preparazione delle linguine alla carbonara di zucchine:

Mettere nel boccale la cipollina, l’aglio e 30 gr di olio, trita 5 sec a vel 7.

Aggiungere la maggiorana, le zucchine e cuocere 12 min varoma antiorario ( o come nel mio caso che il mio Bimby non ha questa funzione , mettere la farfalla) a vel 1.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente.

Nel boccale pulito e asciutto, mettere il pecorino e grattuggiare 15 – 20 sec a vel 10.

Aggiungere i tuorli, il sale e il pepe, frullare 20 sec a vel 5.

Scolare le linguine cotte al dente e trasferiscile in una zuppiera.

Condire con il sugo di zucchine, la crema di uova e formaggio ottenuta e mescolare rapidamente.

Irrorare con l’olio extravergine di oliva rimasto e le foglie di basilico spezzettate.

Servire caldo.

linguine alla carbonara

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3 commenti su “Linguine alla carbonara di zucchine, ricetta Bimby

  1. Nicole il said:

    Provato, e assicuro che il risultato è davvero ottimo.. Le zucchine poi diventano così saporite uhhhhmmm squisito!!
    A presto, continua così ;D

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