Oggi frittata ai piselli e menta per un pranzo fresco e gustoso.
Serviamo questo delizioso e leggero piatto con pane croccante e dell’insalata verde.
Quando sono di stagione, usiamo i piselli sgusciati freschi invece di quelli congelati.
VARIANTE: Al posto dei piselli si possono usare le fave, quando sono di stagione. Sgusciate e cotte in acqua bollente salata per 3 – 4 minuti finchè non sono tenere. Nel frattempo , grigliamo 3 – 4 fette di bacon. Aggiungiamo le fave alle uova al posto dei piselli. Spezzettiamo la pancetta sopra la frittata quando è quasi cotta.
Tratta dal libro : “Ricette facili e veloci”
Ingredienti
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50 g Piselli surgelati
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4 Uova
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2 cucchiai Menta fresca
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1 filo Olio di oliva (o un pezzetto di burro)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta. Condire bene con sale e pepe e metterle da parte.
Cuocere i piselli in un pentolino d’acqua salata bollente per 4 – 5 minuti finchè non sono morbidi. Scolarli bene e aggiungerli alle uova nella ciotola. Mescolarci dentro la menta fresca tritata e mescolare con un cucchiaio finchè non sono ben amalgamati.
Scaldare il burro o l’olio in una padella antiaderente. Versarci il composto con le uova e cuocere a fuoco medio rigirando la frittata per cuocerla bene da entrambi i lati.
Servire calda.
Note
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