CROSTATA CON CREMA E MELE, ricetta facile

Oggi ho scoperto un dolce buonissimo che ha fatto contenti tutti in famiglia: la crostata con crema e mele.

E’ un classico dolce che  non stanca mai , piace a tutte le età e  fa fare sempre una bella figura per la sua presentazione , la sua cremosità … è troppo golosa… provala ne rimarrai entusiasta 😀

E’ una crostata con base di pasta frolla  con tanta dolce crema e morbide mele insaporite con il limone.

Io mi sono fatta aiutare dal mio amico Bimby ma vi posto anche come realizzarla facilmente a mano.

 

CROSTATA CON CREMA E MELE

Ingredienti per la pasta frolla:

300 gr di farina

80 gr di zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

scorza grattuggiata di un limone

130 gr di burro freddo di frigo

1 cucchiaino di lievito x dolci

Per la crema:

500 gr di latte intero

2 uova

120 gr di zucchero

scorza di limone

40 gr di farina

Per la decorazione:

3 mele

succo di 1 limone

zucchero a velo

 

Preparazione con il Bimby:

• Per la pasta frolla basta mettere nel boccale la scorza di limone con lo zucchero e tritare per 10 sec a vel 8.

• Aggiungi la farina, le uova, il burro a pezzetti e il lievito 20 sec a vel 5.

• Togli l’impasto dal boccale,  avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo in frigo per 15 minuti.

• Nel frattempo prepara la crema mettendo nel boccale lo zucchero con la scorza di limone e trita per 20 sec a vel 7.

• Unisci il latte, le uova, la farina e cuoci 7 min a 90° vel 4.

• Versa in una ciotola e fai raffreddare.

• Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili, irrorale con il succo di limone per non farle annerire.

• Stendi la pasta frolla e sistemala in una teglia di 28-30 cm foderata di carta forno, formando con la pasta dei bordi alti per contenere anche la crema.

• Versa la crema sulla base di frolla livellandola e poi sistema a raggiera le fette di mele. Il succo rimasto versalo sulle mele.

• Inforna a 180° per 40-45 minuti.

• Fai raffreddare e decora con zucchero a velo.

Preparazione a mano:

Unisci in una ciotola il burro freddo di frigo a pezzetti e lo zucchero e con i polpastrelli amalgama bene. Unisci l’uovo + il tuorlo e incorpora la farina, la scorza di limone e il  cucchiaino di lievito.

Impasta lavorando velocemente con la punta delle dita fino a formare un impasto compatto e liscio, avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigo x 15 minuti.

Se la pasta frolla si sbriciola basta aggiungere pochissima acqua fredda o l’albume di un uovo.

Se desideri una pasta frolla più friabile diminuisci la farina e aumenta il burro.

Al posto dell’aroma che dà la scorza del limone puoi sostituirlo con la vaniglia o la scorza di arancio.

Prepara la crema amalgamando tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, versa in una pentola e cuoci a fuoco basso mescolando ripetutamente fino a che la crema si addenserà. Versala in un piatto e falla raffreddare.