Gratin di pancarrè ai funghi

Mi piace sperimentare piatti nuovi con buona pace di mio marito che è stato nominato assaggiatore ufficiale di tutti i piatti che preparo. Anche se è in perenne dieta (beato lui che ha la costanza), lui ben si presta a questa “missione” anche se assaggia e basta. La pietanza, poi, la termino io ahahah

Questa sera voglio postare la ricetta di un secondo sfizioso e veloce da prepare: il gratin di pancarrè ai funghi, preparato per il pranzo di Capodanno e terminato da tutti voracemente, compreso il maritino che per un giorno ha messo da parte i suoi buoni propositi.

Buona serata a tutti

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Ingredienti

• 12 fette di pancarrè
• 1 tuorlo d’ uovo
• latte 300 ml
• pangrattato
• 150 g di mozzarella
• 450 g funghi (io ho usato quelli surgelati)
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato

Mescolare in una ciotola il latte con il tuorlo d’uovo, pepare e salare. Prendere le fette di pancarrè ed eliminare la crosta,  lavare e tagliare i funghi. Mettere in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio e far rosolare i funghi per 3 minuti,  salare e pepare aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.

Immergere velocemente 6 fette di pan carrè nel latte e tuorlo, imburrare una pirofila e mettere le 6 fette di pan carrè. Mettere i funghi e la mozzarella tagliata a cubetti e 2 cucchiai di parmigiano. Immergere le altre 6 fette nel latte e tuorlo e metterle sopra. Mescolare del pangrattato e del formaggio grattugiato e spolverarlo sopra al gratin. Mettere qualche fiocchetto di burro e infornare a 180° per 30 minuti.

(Fonte: www.cookaround.com)

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