Name: Pasta e patate con Vongole
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Patate a pasta gialla; 320 g Ditaloni; 400 g Vongole veraci; 150 g Prosciutto crudo a cubetti; 100 g Pomodorini ciliegini; q.b. Olioextravergine d'oliva; 1 spicchio di Aglio intero; 100 g Pecorino e Grana; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Basilico; q.b. Prezzemolo; 1 1/2 Costa di Sedano; 1 Carota; 1 1/2 Cipolla bianca

Altro piatto della tradizione partenopea ma io gli ho datto un profumo di mare abbinandoci le Vongole Veraci.

CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone:

500 gPatate a pasta gialla
320 gDitaloni
400 gVongole veraci
150 gProsciutto crudo a cubetti
100 gPomodorini ciliegini
q.b.Olioextravergine d’oliva
1 spicchiodi Aglio intero
100 gPecorino e Grana
q.b.Sale
q.b.Pepe
q.b.Basilico
q.b.Prezzemolo
¹/₂Costa di Sedano
1Carota
¹/₂Cipolla bianca

Strumenti

1 Casseruola alta
1 Padella

Preparazione della Pasta patate e vongole:

Mondare e tagliare a cubotti le patate, mettere in acqua.
Preparare un soffritto con sedano carote e cipolla tritati.
Fare rosolare in olio e aggiungere il prosciutto.
Fare rosolare e aggiungere le patate.
Aggiungere anche i pomodori tagliati a metà.
Aggiungere basilico e prezzemolo. Portare a cottura.
In una padella fare un fondo di olio aglio. Unire le vongole. E prezzemolo.
Aperte mettere da parte. Versare la pasta cottura al dente, aggiungiamo il fondo delle vongole.
A cottura ultimata mantecare con il formaggio.
Impiattiamo la pasta e patate e sopra le vongole.
completiamo con prezzemolo e basilico.