Name: Linguine allo Scoglio
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Linguine; 4 Scampi; 200 g Tentacoli di polpo; 200 g Calamaro; 600 g Frutti di mare misti; 200 g Pomodorini datterini; 1 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 2 spicchi d'aglio tritato; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Prezzemolo tritato; q.b. Peperoncino piccante; q.b. Sale

CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone:

320 gLinguine
4Scampi
200 gTentacoli di polpo
200 gCalamaro
600 gFrutti di mare misti
200 gPomodorini datterini
¹/₂ bicchiereVino bianco secco
2 spicchid’aglio tritato
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Prezzemolo tritato
q.b.Peperoncino piccante
q.b.Sale

Preparazione delle Linguine allo Scoglio:

Lavare accuratamente i frutti di mare.
Tagliare a tocchetti piccoli il polpo e il calamaro.
Incidere leggermente il carapace degli scampi all’altezza della testa.
In due padelle mettere l’olio e l’aglio tritato. In una mettere il peperoncino facciamo rosolare leggermente.
Nella padella con il peperoncino mettiamoci i frutti di mare, fare rosolare e aggiungere qualche mestolo d’acqua, coprire e far aprire i frutti di mare.
Nell’altra padella mettere il calamaro e il polpo e dopo due minuti gli scampi. Fare rosolare sfumare con il vino.
Fare evaporare e unire i pomodorini, il prezzemolo tritato, sale . Fare cuocere per 5 minuti.
Scolare la pasta al dente, e unire al sugo. Allungare un po di acqua dei frutti di mare. Terminare la cottura e impiattare.