Almeno una o due volte alla settimana è usuale mangiare il pesce a casa mia, per questo motivo ho preparato i quadrotti trafilati al bronzo con pesce. Nella mia pescheria di fiducia oggi ho trovato delle freschissime vongole, dei merluzzi e dei gamberetti; aggiungendo, poi, dei pomodorini e delle olive nere di Gaeta, ho avuto a disposizione i giusti ingredienti per realizzare un gustoso primo piatto. La pasta che ho scelto per questo piatto sono i quadrotti trafilati al bronzo, simili ai sedanini rigati.
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Ingredienti
Quadrotti trafilati al bronzo con pesce.
Strumenti
Passaggi
Quadrotti trafilati al bronzo con pesce.
Come prima cosa pulite e sciacquate i gamberetti,mettete le vongole a bagno in acqua fredda per farle perdere la sabbia che potrebbe essere presente al loro interno e spinate un pezzo di merluzzo.Prendete una padella,a fuoco moderato fate aprire le vongole conservando la loro acqua;filtrate la stessa con un colino e conservatela a parte.In un’altra padella, mettete a soffriggere qualche spicchio d’aglio in olio bollente e, successivamente ,ponetevi i gamberetti ed il merluzzo e le vongole con la loro acqua. Fate cuocere per 5 minuti.Aggiungete ora i pomodorini e le olive e fate saltare per qualche altro minuto.Nel frattempo mettete a cuocere i quadrotti in acqua bollente.In una padella capiente versate tutto il composto,successivamente inserite la pasta rispettando i suoi tempi di cottura.Fate saltare il tutto per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaio di philadelphia al salmone per mantecare il tutto.
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