Ciao e benvenuti sul mio blog, oggi voglio condividere con voi la mia ricetta del pane integrale alla birra.
E’ un tipo di pane integrale aromatizzato alla birra che una volta cotto ed eliminando in cottura tutto l’alcool presente, al gusto si presenta ricco e avvolgente, lasciandolo in chi lo assaggia per la prima volta stupito.
Per la preparazione di questo pane ci vuole un po’ di tempo in quanto è a lunga lievitazione ma il procedimento come al solito è molto semplice.
Come sempre per contattarmi tramite i social oppure lasciando un commento sul blog.
Vi lascio alla ricetta!
Buon appetito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione della ricetta
Sciogliere il burro in un pentolino su una fiamma bassa.
Nella ciotola dell’impastatrice inserire la birra, il burro fuso il lievito fresco sbriciolato e le farine precedentemente setacciate e azionare la planetaria con il gancio. Dopo che si inizia ad amalgamare il tutto unire il sale e i vari semi, continuare a far funzionare fino a che l’impasto non si avvolge al gancio e sulle pareti della ciotola non rimane più nulla. Versare l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato e dargli una forma tonda.
Adagiare l’impasto così ottenuto in una ciotola leggermente infarinata, coprire con pellicola e far lievitare in frigo per circa 12 ore.
La mattina successiva riprendere l’impasto e dargli una forma di una pagnotta e adagiare su una placca da forno foderata da carta forno. Incidere la superficie della pagnotta in 12 quadrati e far lievitare fino al raddoppio del volume e ci vorranno circa 2-3 ore.
Cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi per 35-45 minuti
Dosi variate per porzioni