Le zucchine grigliate sono un contorno facile e veloce da preparare. D’estate sono perfette per accompagnare le grigliate di carne e di pesce, per farcire panini e tramezzini o anche da servire come antipasto e inoltre possiamo utilizzarle anche come base per realizzare altri piatti, come degli involtini o una bella parmigiana.
Le zucchine grigliate sono una pietanza fresca e profumata che si presta a molte varianti e combinazioni, infatti possiamo scegliere di condirle ogni volta con un mix diverso di aromi. Possiamo preparare le zucchine grigliate con un po d’anticipo per far si che il gusto della marinata penetri a fondo nelle verdure. Potete prepararle in grande quantità e tenerle in frigo in una pirofila di pirex ben chiusa per avere un contorno sempre pronto.
Per una versione più leggera utilizzate poco olio in base alle quantità prescritte nel piano della dieta.
Allora che aspettate? Seguitemi in cucina e preparate con me le zucchine grigliate.
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Ingredienti
- 3zucchine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.aceto
- q.b.sale
- fogliementa
Preparazione
Lavate e mondate le zucchine e con l’aiuto di una mandolina, per avere fette tutte dello stesso spessore, ricavate delle fette spesse mezzo centimetro tagliandole nel senso della lunghezza della zucchina stessa. Fate riscaldare bene una piastra antiaderente, sul fuoco medio alto, e procedete alla cottura delle zucchine.
Mentre le zucchine si cuociono preparate la marinata mescolando in una ciotola l’olio, l’aceto, la menta e l’aglio. Man mano che grigliate le zucchine adagiatele in una pirofila o nel piatto da portata, salatele leggermente e alternatele con il condimento.
Lasciate insaporire per mezzora, in frigo, prima di servire le vostre zucchine grigliate e…. Buon appetito!
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