La vellutata di zucca carote e patate è un piatto cremoso e delicato realizzato con questi 3 ingredienti autunnali a cui potete aggiungere altre verdure ed erbe aromatiche per ottenere ogni volta una zuppa dal sapore diverso. Io questa volta ho aggiunto un finocchio ed una costa tenerissima di sedano e il sapore era davvero particolare, un vero comfort food ideale per riscaldarci nelle fredde sere invernali. Seguitemi in cucina e preparate con me la vellutata di zucca carote e patate.
Ingredienti
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1 kg Zucca (al netto degli scarti)
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4 Patate (medie)
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4 Carote
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1 Finocchio
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1 Sedano (costa e foglie)
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40 ml Olio extravergine d'oliva
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3 cucchiai Passata di pomodoro
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1 cipolla (piccola)
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1 l Acqua
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare la vellutata di zucca carote e patate cominciate con il pulire la zucca eliminando la buccia e i semi interni. Tagliate la polpa a cubetti grossi e fate la stessa operazione per le carote, le patate, il finocchio e il sedano. Mettete tutte le verdure tagliate in una capiente pentola.
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Coprite le verdure con l’acqua, aggiungete la passata di pomodoro, la cipolla affettata finemente, l’olio e il sale. Coprite con un coperchio e portate ad ebollizione lasciando cuocere per 40 minuti e comunque fino a quando le verdure risultano ben spappolate e parte del brodo asciugato.
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Frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea. Servite la vellutata con un filo di olio a crudo se volete, e con dei croccanti crostini di pane.
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Note
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