Trofie cremose con zucchine e pancetta
Ingredienti:
- 400 g di trofie
- 3 zucchine medie
- 100 g di philadelphia
- 100 g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento:
Mettete un filo di olio in una padella e fate soffriggere la cipolla tritata finemente e la pancetta. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e fate insaporire il tutto per alcuni minuti. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti, le zucchine dovranno essere morbide ma non spappolate. Lessate, intanto, le trofie in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella del condimento. Aggiungete la philadelphia, il pepe e lasciate mantecare per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Servite subito le vostre trofie cremose con zucchine e pancetta con altro pepe se gradito.
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Fonte ricetta qui