Trofie con salsa alle noci

Per preparare le trofie con salsa alle noci partiamo dal realizzare la salsa. Fate ammorbidire il pane nel latte. Sgusciate le noci e mettete i gherigli insieme ai pinoli nel boccale del mixer. Mettete il mezzo spicchio di aglio e il pane ammorbidito nel latte e strizzato. Il latte tenetelo da parte perchè vi servirà dopo. Aggiungete il formaggio, l’olio extra vergine e azionate il mixer. Continuando a frullare aggiungete a filo il latte fino ad ottenere una salsa omogenea. Regolate eventualmente di sale e se la salsa vi sembra ancora densa aggiungete ancora un po di latte. Ora che la salsa è pronta cuocete la pasta.

Mettete una pentola piena di acqua sul fuoco e quando l’acqua bolle salatela e cuocete le trofie per i minuti indicati sulla confezione. Versate intanto il il pesto di noci in un tegame senza accendere il fuoco e stemperatelo con poca acqua di cottura della pasta e mescolate per stemperare il pesto. Scolate le trofie direttamente nel nel tegame con con la salsa, mescolate per insaporire e fate saltare due minuti a fuoco dolce. Le trofie con salsa alle noci sono pronte,  servitele subito guarnendo con i gherigli di noce tritati grossolanamente e… Buon appetito!
Consiglio come al solito, se siete a dieta, di diminuire la quantità della pasta e dell’olio in base alle direttive del vostro piano dietetico!!

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