Torta salata patate e funghi

Adoro le torte salate perchè sono molto versatili e perchè se ne possono realizzare tante cambiando a nostro piacimento gli ingredienti. Oggi ho preparato infatti la torta salata patate e funghi utilizzando un disco di pasta sfoglia ed arricchendo il ripieno di uova e panna con tanti funghi champignon saltati in padella e tante patate aromatizzate al rosmarino. Il risultato? Una gustosa torta salata patate e funghi chè è piaciuta a tutti in famiglia. Torta salata patate e funghi

Torta salata patate e funghi

Ingredienti:

  • 1 disco di pasta sfoglia o pasta brisè
  • 4 uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • 500 g di patate
  • 400 g di champignon freschi (o un barattolo di funghi champignon al naturale)
  • 4 cucchiai di formaggio gratuggiato (grana, parmigiano o pecorino)
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • qualche rametto di rosmarino
  • noce moscata q.b.

Procedimento:

Sbucciate le patate, affettatele sottilmente e fatele rosolare in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, salate, aggiungete il rosmarino spezzettato e fatele cuocere finchè risultano morbide e asciutte e poi eliminate lo spicchio d’aglio.. Fate rosolare i funghi, mondati e lavati, con filo d’olio, salate e portate a cottura. In una terrina mescolate le uova con la panna, aggiungete un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e una grattugiata di noce moscata. Intanto srotolate la pasta sfoglia su una tortiera bassa e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Sistemate le patate e i funghi sul fondo della torta e versateci sopra il composto di uova e panna. Livellate il composto ed informate a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta salata zucchine e tonno risulterà dorata in superficie, quindi estraetela e servitela  tiepida o fredda.

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