Torta di mele senza burro

Oggi volevo preparare la torta di mele e cosi mi sono messa all’opera ma mentre preparavo tutti gli ingredienti mi sono accorta di non avere burro a sufficienza e cosi mi son chiesta come sarebbe venuta se al posto del burro avessi usato dell’olio d’oliva, che tra l’altro produco personalmente :). Il risultato? Questa buonissima torta di mele senza burro. La torta di mele è un dolce molto buono, semplice e genuino ed anche un metodo per far mangiare con piacere la frutta ai bambini. La torta di mele senza burro è ottima per la colazione e per la merenda di metà pomeriggio.

Torta di mele senza burro

Ingredienti:

• 700 g di mele
• 100 ml di olio di oliva
• 5 uova
• un bicchiere di latte
• 400 g di farina 00
• 350 g di zucchero
• 1 presa di sale
• una bustina di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di un limone ed il suo succo

Procedimento:

Sbucciare e pulire le mele,  tagliatele in piccoli pezzi e aggiungete del succo di limone  per evitare che le mele anneriscano. Intanto in una ciotola mettete le uova e lo zucchero e batterli con una frusta fino a che la preparazione diventa bianca e spumosa.  Aggiungete, continuando a battere, l’olio, la presa di sale e la scorza di limone grattugiata. Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli alla preparazione. Aggiungere il bicchiere di latte regolandone la quantità  fino a che l’impasto raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungete ora i pezzettini di mela e mescolate con un cucchiaio di legno. Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornate in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Testate la cottura con uno stuzzicadenti, se uscirà dalla torta asciutto vorrà dire che il dolce sarà cotto. Lasciate raffreddare e prima di servire la torta spolverizzatela con zucchero a velo.

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