Quadrotti al limone

Mi hanno regalato una bella cassettina di limoni biologici e cosi mi sono messa  alla ricerca di un bel dolce da realizzare appunto con i limoni. Cercando in rete mi hanno colpito questi quadrotti al limone, qui la ricetta, e cosi ho voluto provarli… Beh, che dire? Davvero molto buoni e allo stesso tempo semplici e veloci da realizzare.

Quadrotti al limone

Ingredienti:

Per la pasta:

• 150 g di farina
• 30 g zucchero a velo
• 4 cucchiaini di amido di mais
• 1 pizzico di sale
• 125 g burro

Per la crema al limone:

• Il succo di 4 limoni
• 220 g zucchero
• 100 g di farina
• 6 uova
• la scorza di 4 limoni
• zucchero a velo per la decorare

Procedimento:

In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, l’amido di mais, il sale e il burro morbido. Lavorate l’impasto a mano, poi tiratelo con un mattarello e foderate una teglia, (30×20 circa). Cuocete in bianco per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 ° e nel frattempo preparate la crema al limone. Grattugiate la scorza dei 4 limoni e premetene il succo. Sbattete insieme le uova a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza, il succo di limone e la farina. Versate sulla base la crema cosi ottenuta e cuocete in forno  per 30-35 minuti, fino a quando il ripieno si sarà rappreso, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Tagliate il dolce in quadrotti e spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servirli.

Ti è piaciuta la ricetta? Vieni a trovarmi su facebook e diventa fan della mia pagina, scoprirai tante altre ricette e potrai chiedermi qualunque chiarimento. Ti aspetto anche su Twitter e Pinterest.