Petto di pollo in salsa di limone e capperi
Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo (tagliato in fette spesse)
- 2 limoni
- 50 g di capperi in salamoia
- 250 ml di brodo
- olio extra vergine di oliva q.b.
- farina 00 q.b
Procedimento:
Infarinate leggermente le fettine di petto di pollo e fatele rosolare in una padella dove avrete messo a scaldare un po di olio. Quando la carne sara ben rosolata toglietela dalla padella e nel fondo di cottura mettete il succo del limoni, il brodo e i capperi e fate insaporire per un paio di minuti. Rimettete le fettine di pollo nella padella e fatele cuocere, nappandole, finché il sughetto non si restringe e diventa cremoso. Trasferite tutto su un piatto da portata e servite subito.
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