Lasagna di pan ciabatta U-Tub

Un esperimento tutto mio questa lasagna di pan ciabatta U-Tub che è piaciuta a tutti qui in famiglia. La ciabatta è un tipico panino pugliese ottenuto da materie prime di grande qualità, di forma rettangolare, piuttosto basso, che ben si presta alla realizzazione di questa lasagna. Volevo preparare qualcosa che non fosse il solito panino farcito e pensa che ti ripensa mi si è accesa la lampadina quando mi sono imbattuta nella lasagna di pan carré quindi ho sostituito il pan carré con la ciabatta U-Tub ed il gioco era fatto!lasagna di pan ciabatta U-Tub

Lasagna di pan ciabatta U-Tub

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 ciabatte U-Tub
  • 500 ml di besciamella
  • 200 g di zucchine
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 100 g di mozzarella
  • 100 g di provola o scamorza affumicata
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • farina q.b.
  • latte q.b.
  • olio per friggere

Procedimento:

Lavate, mondate e affettate la zucchina, nel senso della lunghezza, in fettine dello spessore di 3-4 mm. Mettetele in un colapasta, salatele e lasciatele cosi per una mezzora affinchè perdano un po di acqua di vegetazione. In un ciotola rompete le uova e battetele leggermente con un pizzico di sale. Passate le fette di zucchina prima nella farina, poi nelle uova battute e friggetele in olio bollente finchè non saranno belle dorate quindi toglietele dal fuoco e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Prendete le ciabatte U-Tub e tagliatele a metà longitudinalmente. Prendete una teglia e mettete sul fondo un po di besciamella quindi adagiatevi le due basi inferiori delle ciabatte. Inumiditele leggermente con un po di latte e disponeteci sopra metà delle zucchine fritte, il prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a cubetti, le fette di provola e le restanti fette di zucchine, quindi ancora un po di besciamella e richiudete con la parte superiore delle ciabatte inumidite anch’esse con un po di latte. Ricoprite il tutto con la restante besciamella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e informate in forno caldo a 180° per 20 minuti e comunque finchè si sarà formata una golosa crosticina dorata in superficie. Sfornate e servite la vostra lasagna di pan ciabatta U-Tub ben calda.

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