Pastiera Napoletana con Gocce di Cioccolato

Iniziamo prendendo una bacinella e a metterci: la farina, il burro, lo zucchero, il tuorlo, l’uovo, il latte, e in fine l’olio.

Fatto ciò ammalgamiamo il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, dopo di che lo avvolgiamo con la pellicola per alimenti e la lasciamo riposare in frigo.

Nel frattempo che la frolla riposa andiamo a mettere in una casseruola il grano, il burro, e il latte, e lasciamo cuocere a fiamma medio bassa fino ad ottenere una spece di cremina, vi raccomando in questa operazione state molto attenti e girate sempre con un mestolo cosi che non si bruci.

Ottenuta la cremina lasciamo riposare fino al completo raffreddamento.

Quando vedremo che il grano cotto con il latte si è ben raffreddato andiamo al passaggio successivo, quindi prendiamo una bacinella e mettiamoci la ricotta, lo zucchero e le uova.

Dopo di che mescoliamo il tutto fino a far ammalgamare per bene gli ingredienti, fatto ciò andiamo a versarci anche il grano cotto con il latte, la crema, la cannella , la vanillina, l’aroma fiorn d’arancio, e mescoliamo di nuovo il tutto.

In fine aggiungiamo le gocce di cioccolato e la farcia è pronta.

Ora che abbiamo tutti i componenti della pastiera non ci resta altro che andare ad asemblare il tutto.

Quindi iniziamo con stendere la frolla allo spessore di mezzo centimetro e andiamo a rivestrire lo stampo d’alluminio di 26cm di diametro.

Fatto ciò versiamo la farcia nello stampo, vi raccomando riempite tutto lo stampo fino al bordo.

Ora stendiamo nuovamente l’impasto e con il taglia pasta seghettato andiamo a formare delle strisce larghe più o meno 1cm e dopo di che le andiamo a posizionare sulla pastira per formare una griglia come si usa solitamente per le crostate.

Preparata la pastiera non ci resta altro che infornarla a 175° a forno non preriscaldato per 75 minuti, dopo spegniamo il forno e la lasciamo li per altri 30 minuti. Vi raccomando non aprite mai il forno mentre la pastiera è dentro.

Passati i 30 minuti togliamo la pastiera e la lasciamo riposare fino al completo raffreddamento, dopo di che si può togliere dallo stampo e spolverare di zucchero a velo.

Ora non vi resta altro che tagliarla e mangiarla Buon Appetito!!!