Le cotolette di pollo impanate sono un secondo piatto davvero buono. Sono semplici, veloci, molto gustose, con una panatura croccante e la carne molto tenera. Sono uno dei piatti preferiti da grandi e piccini, soprattutto abbinato a delle buonissime chips di patate! Servono davvero pochissimi ingredienti, farina, uova e pangrattato per la panatura e chiaramente il petto di pollo. Io ho preferito acquistare delle fette di petto di pollo sottili. Se volete, alla panatura classica potete aggiungere del parmigiano per rendere la carne ancora più saporita. Vi lascio qualche idea per dei secondi piatti:
Ingredienti per preparare le cotolette di pollo impanate
Strumenti
Passaggi per realizzare le cotolette di pollo impanate
Per preparare le cotolette di pollo impanate per prima cosa preparate la panatura. Sbattete le uova in un piatto o in una ciotola con 1 pizzico di sale aiutandovi con una forchetta, se volete potete aggiungere anche un pizzico di pepe nero. Prendete un altro piatto e versate la farina 00 e in un altro il pangrattato. Passate ora ogni fetta di petto di pollo prima nella farina 00, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Prendete una padella antiaderente capiente, versate dell’olio extravergine di oliva oppure di semi e lasciate rosolare la carne un paio di minuti per lato, fino a doratura. Scolate e lasciate sgocciolare l’olio in eccesso poggiando le fette di carne su dei fogli di carta assorbente.
Potete abbinare le cotolette con delle patatine fritte o con un contorno di verdure magari grigliate.
Conservazione e consigli
Potete conservare le vostre cotolette di pollo impanate in frigorifero un paio di giorni al massimo
Potete scegliere una carne più spessa o più sottile. Quella sottile diventerà più croccante
Se la volete ancora più croccante potete fare anche la doppia panatura
Potete decidere se cuocere la cotoletta nell’olio oppure nel burro chiarificato
Dosi variate per porzioni
